La compota de pera es una excelente bebida para saciar la sed en verano. Además, te calentará en invierno, llenando la habitación de aromas y recuerdos veraniegos. Ligera y agradable al paladar, esta compota se convertirá en la más favorita de tu familia.
Es necesario
- Basado en 1 litro de agua:
- - 10 peras;
- - 250 gramos de azúcar;
- - ácido cítrico en la punta de un cuchillo;
- - vainillina;
- - canela y clavo (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la compota, tomar frutos duros, con buena piel, sin abolladuras, grietas y podredumbre. Puede que no estén del todo maduros, pero en la compota se volverán aromáticos y suaves, dándole todo el frescor y dulzor.
Paso 2
Esterilice los frascos sobre agua hirviendo o enjuáguelos con agua caliente y envíelos a secar en el horno. También esterilice las tapas de hierro manteniéndolas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Paso 3
Las frutas pequeñas se pueden poner enteras en frascos y las grandes se pueden cortar por la mitad o en cuartos. En este caso, la cáscara de las peras no se despega, por lo que las rodajas conservarán mejor su forma y sabor.
Paso 4
Coloque las rodajas de pera en los frascos de modo que las frutas llenen los frascos en aproximadamente un tercio. No apisone las peras con fuerza para no aplastarlas, de lo contrario se convertirán en papilla en la compota. Es mejor poner peras enteras en el fondo del frasco y rodajas alrededor de los bordes.
Paso 5
Hervir agua, verterla en frascos de peras, tapar con tapas y dejar reposar durante 10-15 minutos. Luego drene el agua en una cacerola separada, hierva y vuelva a llenar los frascos. Esto es necesario para que las peras den su dulzor y aroma al almíbar.
Paso 6
Después de que las peras se asienten en el fondo de las latas, escurra el agua nuevamente y hierva, agregue azúcar y una pizca de vainillina al gusto. Los amantes del sabor picante de la compota también pueden agregar una pizca de canela y clavo. Algunas amas de casa agregan ralladura de naranja o limón a la compota terminada. El sabor es ácido, picante y apaga perfectamente la sed en el calor del verano.
Paso 7
Vierta las peras, enrolle las latas con tapas, colóquelas en un lugar cálido sobre las tapas, envuélvalas bien. Cuando los frascos estén fríos, se pueden voltear y enviar al armario o al refrigerador para su almacenamiento.
