Pear taten es capaz de exprimir la clásica manzana charlotte en las fiestas familiares de té. Es fácil de preparar, a pesar de la caramelización de las peras, parece inusual y sin duda se asociará con agradables recuerdos de la vida en el sabor.
Es necesario
-
- Para rellenar;
- 2-3 peras;
- Jugo de 1/2 limón;
- 50-60 g de mantequilla;
- 2 cucharadas Sáhara;
- canela en la punta de un cuchillo;
- Para la prueba:
- 170 g de harina;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 50 g de almendras molidas;
- 100 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas Leche;
- vainilla en la punta de un cuchillo.
- Para la salsa:
- 100 g de mantequilla;
- 2 cucharadas cariño.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las peras. Retire el corazón con cuidado, teniendo cuidado de no alterar la forma de la fruta. Cortar de arriba a abajo en rodajas medianas. Las rodajas deben tener forma de pera. Coloque en un tazón ancho y espolvoree con jugo de limón por todos lados para evitar que se oscurezca.
Paso 2
Derretir la mantequilla en una cacerola. Agrega el azúcar y la canela molida. Coloque allí las peras picadas. Cocine a fuego medio, volteando de vez en cuando. Las peras deben caramelizarse. Este proceso puede durar de 7 a 15 minutos, dependiendo de la variedad de pera. Trate de no cocinar demasiado las frutas, de lo contrario se volverán demasiado blandas y perderán la forma deseada.
Paso 3
Para preparar la masa, tamice la harina y el polvo de hornear a través de un colador en un tazón grande. Agrega las almendras molidas. Revolver.
Paso 4
Combine los huevos y la leche por separado. Batir con un tenedor o una jarra. Agrega vainillina.
Paso 5
Use una batidora para batir la mantequilla y el azúcar. Agrega la mezcla de huevo y la harina de almendras alternativamente. Batir bien hasta que quede suave. No ponga todo el volumen de las mezclas en la mantequilla batida de una vez. Deben alternarse en pequeños lotes. El batido inicial y final es necesario con harina con almendras.
Paso 6
Engrase la forma refractaria (preferiblemente con los lados partidos) con mantequilla. Coloca las peras caramelizadas suavemente en el fondo. Repartirlos bien, ya que estarán encima del pastel después de hornear.
Paso 7
Para la salsa de caramelo de miel, derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega miel. Lleve a burbujear y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese. Vierta las peras apiladas con la salsa resultante. Encima está la masa cocida.
Paso 8
Hornee en un horno precalentado durante 40-50 minutos a 180-200 ° C. Retirar del horno la pera terminada y dejar enfriar un poco. Dar la vuelta a un plato de servir y desmoldar.
Paso 9
Sirve la tarta de pera con una bola de helado y una ramita de menta.
