En verano, a muchas personas les gusta darse un festín con la jugosa pulpa de sandía, pero las cáscaras de sandía a menudo se envían a la basura. Pero puedes hacer una deliciosa mermelada con las cortezas o preparar un interesante bocadillo picante.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 3 litros de agua;
- - 6 vasos de cáscaras de sandía;
- - un vaso de vinagre de sidra de manzana;
- - un vaso de azúcar;
- - sal, semillas de apio, jengibre molido, cúrcuma, mostaza seca.
Instrucciones
Paso 1
Corta la cáscara de la sandía en tiras muy finas. No corte la parte verde; use solo la parte blanca de las cortezas, será un bocadillo suave y sabroso.
Paso 2
Hervir tres litros de agua en una cacerola, agregarle costras de sandía, cocinar por tres minutos. Luego drene el agua.
Paso 3
Vierta azúcar, vinagre, mostaza, jengibre, cúrcuma, sal, semillas de apio en una sartén. La cantidad de especias queda a su discreción. Vierta un poco de agua en la especia, deje hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Coloque las tiras de sandía en la sartén y cocine durante media hora, sin tapar. Todo el líquido debe evaporarse.
Paso 5
Enfríe el bocadillo picante, transfiéralo a un recipiente con tapa hermética. Este original aperitivo de cáscaras de sandía con un aroma único a especias se puede servir con pescado o jamón.
