Los panqueques son un plato ruso popular. Se pueden servir con una variedad de rellenos, tanto salados como dulces. La forma original de servir tortitas será su diseño en forma de bolsitas con relleno.
Es necesario
-
- Para panqueques:
- 3 huevos;
- 2 cucharadas. harina;
- 0,5 litros de leche;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- 1 cucharada Sáhara;
- una pizca de sal;
- 100 g de queso.
- Para relleno de carne picada:
- 200 g de cerdo;
- 200 g de ternera;
- 50 g de pan;
- media cebolla
- sal y pimienta.
- Para el relleno de pescado:
- 300 g de filete de salmón;
- 200 g de crema agria;
- 1 cucharada harina;
- media cebolla
- sal y pimienta.
- Para el relleno de pollo:
- 400 g de pollo;
- Hierbas provenzales;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Hornea panqueques. Para hacer esto, combine leche tibia, huevos y azúcar, y una pizca de sal. Vierta un poco de aceite vegetal allí. Luego agregue harina a la masa, revolviendo bien para que no se formen grumos. La masa debe resultar bastante líquida, viscosa. Tome una sartén con bordes bajos, puede usar una capa antiadherente. Calentar 1 cucharada sobre él. aceite vegetal. Cuando el aceite esté prácticamente hirviendo, vierta una pequeña cantidad de masa en la superficie de la sartén, aproximadamente la mitad de una cucharada pequeña. Gire la sartén ligeramente si es necesario para distribuir la mezcla uniformemente sobre la sartén. Freír el panqueque durante varios minutos por ambos lados, agregar aceite vegetal a la sartén si es necesario.
Paso 2
Adelante, prepara el relleno. Puede consistir en carne picada. Para hacer esto, desplácese en una picadora de carne 200 g de cerdo y ternera, así como media cebolla y una rebanada de pan. Condimentar la carne picada con sal y pimienta y freírla en una sartén en aceite vegetal.
Paso 3
Prueba un relleno de salmón más complejo. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños. Picar la cebolla y sofreír en una sartén por 5 minutos, luego agregar el pescado y cocinar por otros 4 minutos. Vierta la harina en la sartén y vierta la crema agria. Mezclar todo y cocinar a fuego lento hasta que espese la masa. No olvide agregar sal y pimienta. Si lo desea, puede poner verduras picadas allí.
Paso 4
El pollo también es adecuado como aditivo para panqueques. Cortar en cubos y freír en aceite vegetal, espolvorear con sal y hierbas provenzales.
Paso 5
Coloque 2-3 cucharadas del relleno en el medio del panqueque terminado. Espolvorear con queso rallado. Forme una bolsa con el panqueque y átela con una ramita de eneldo o puerros. Sirva caliente. Una buena adición sería una ensalada de verduras frescas, crema agria o salsa picante.
