Las bolsas de camarones crujientes son un plato muy original, perfecto para una mesa festiva. Los invitados, con gran interés, en primer lugar desmontan este plato.
Necesitará:
- 2 tazas de harina blanca
- 250 ml de agua
- 300 gramos de camarones,
- 100 gramos de aceite vegetal
- 100 gr de nata
- 40 gramos de caviar de salmón,
- sal.
Metodo de cocinar:
- Toma toda la harina y divídela por la mitad en dos tazas. Vierta 100 ml de agua hirviendo de una tetera en la primera taza y amase la masa, vierta 100 ml de agua del refrigerador en la segunda taza y haga la masa también. Luego mezcle ambas mezclas, cubra con una toalla y deje reposar durante 20 minutos.
- Calentar agua en una cacerola, agregar sal. Coger los camarones descongelados, pelarlos, hervirlos, escurrirles el agua y dejar enfriar.
- Espolvorear bien la masa terminada con harina, extender un bizcocho grande y fino y cortar en 8 trozos aproximadamente en forma de cuadrados.
- Divida los camarones enfriados en 8 porciones, colóquelos en cuadrados y forme bolsitas; pellizque fuertemente en el lugar de los ensamblajes. Después de eso, coloque todas las bolsas en una tabla de cocina enharinada, cubra con una toalla y deje reposar durante 30 minutos.
- Calentar la mitad del aceite vegetal en una sartén profunda, colocar nuestras bolsas, verter agua fría hasta el nivel de la mitad del producto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Poco a poco, vierte el aceite que queda sobre las bolsas, cocina a fuego lento durante 15 minutos, abre la tapa y espera a que se haya evaporado toda el agua. Luego freír hasta que estén crujientes.
- Prepara la salsa:
- Hervir la crema, revolviendo hasta que espese, agregar el caviar rojo, mezclar.
- Sirve la salsa tibia.
