El hígado de pollo se usa para este plato, pero si lo desea, también puede usar carne de res o cerdo. Este stroganoff de ternera se prepara de forma muy rápida y sencilla. A pesar de esto, el plato resulta increíblemente tierno y se derrite en la boca.
Ingredientes:
- 0,5 kg de hígado de pollo;
- 2 cebollas
- 150 g de crema agria al 20%;
- 150 g de agua;
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- Un par de hojas de lavrushka;
- Aceite de girasol;
- Pimienta negro.
Preparación:
- Primero debe enjuagar bien el hígado con agua fría (lo mejor es usar agua corriente). Después de que se escurre el exceso de líquido, el hígado debe cortarse en bloques, cuya longitud será de al menos 4 cm y el ancho, 1 cm.
- Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquelo en la estufa. Después de calentar el aceite, el fuego debe reducirse a medio y se deben agregar los cubos de hígado. Deben asarse durante al menos 6 minutos y deben removerse con regularidad.
- Prepara tu arco. Para hacer esto, la cebolla debe pelarse y cortarse en mitades bastante delgadas. Después de 6 minutos, se agrega la cebolla picada a la sartén con el hígado, y la masa resultante se fríe por otros 5 minutos, mientras que el fuego debe reducirse casi al mínimo. Luego espolvorea el hígado con harina tamizada y mezcla todo bien. Continúe friendo por un par de minutos más.
- Se agregan especias y sal al hígado casi terminado. Por cierto, puede agregar absolutamente cualquier especias a este plato según su propio gusto. Luego debes poner crema agria y verter agua, que debe estar caliente. Cabe señalar que el contenido de grasa de la crema agria debe ser del 20% (más es posible, menos no).
- Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante al menos 10 minutos. En el caso de que la salsa se espese demasiado, se puede verter una pequeña cantidad de agua, que debe estar necesariamente caliente.
- Con esto se completa la preparación de este apetitoso plato. Como guarnición, puede servir puré de papas, pasta, gachas de trigo sarraceno, etc.
