El gazpacho con cangrejo blanco es una deliciosa sopa que encantará a todos. Por cierto, esta sopa originalmente era un pan con ajo empapado en caldo de verduras, ni siquiera se le agregaban tomates. Ahora esta sopa se ha vuelto mucho más sabrosa.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - cangrejos - 200 g;
- - tomates - 1 kg;
- - dos pimientos morrones;
- - pepinos - 500 g;
- - dos dientes de ajo;
- - jugo de tomate - 500 ml;
- - aceite de oliva, zumo de limón;
- - una cebolla, ají;
- - perejil, cilantro, azúcar, sal, pimienta - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
En una licuadora, combine los tomates picados en trozos grandes, los pimientos morrones (pélelos primero), los chiles, las cebollas, los pepinos, el ajo y el perejil. Obtienes una mezcla espesa y blanda de color rojo.
Paso 2
Desmontar el cangrejo de las nieves en fibras, mezclar con una cucharada de aceite de oliva, agregar hojas de cilantro y jugo de limón.
Paso 3
Agregue dos cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, jugo de tomate a la mezcla blanda, sal y pimienta, voltee todo nuevamente en una licuadora.
Paso 4
Vierta la sopa fría preparada en tazones, mezcle con cangrejo blanco y cilantro, decore con perejil. ¡Buen provecho!
