Las sopas frías son simplemente insustituibles en climas cálidos. Refrescan el cuerpo y estimulan el apetito. Las sopas de verano se basan en verduras frescas, bajas en calorías y dietéticas. Una de estas sopas frías es el gazpacho, una sopa fría española hecha con puré de tomates, a la que se le agregan otras verduras en diferentes recetas. Así que pruébalo y elige el que se adapte a tus gustos.
Es necesario
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- gazpacho con salsa picante Tabasco:
- tomates grandes (4 piezas);
- pepinos pequeños frescos (2 piezas);
- pimiento (1 pieza);
- jugo de tomate (3 vasos);
- cebolla (1 pieza);
- aceite de oliva (3 cucharadas);
- Salsa de tabasco;
- sal al gusto;
- perejil o cilantro.
- Gazpacho con pan blanco:
- tomates (800 g);
- pan blanco (3 rebanadas);
- ajo (2 dientes);
- pimiento (1 pieza);
- agua hervida (2 vasos);
- cebollas (1 pieza);
- aceite de oliva (1/4 taza);
- vinagre de vino al gusto;
- sal al gusto;
- cilantro
Instrucciones
Paso 1
Gazpacho con salsa picante Tabasco. Hierva una tetera con agua. Prepara una licuadora.
Paso 2
Trate de usar tomates maduros y carnosos para el gazpacho. Haga una muesca cruciforme en la base del tomate para ayudar a pelar la piel. Coloque los tomates en un colador o colador y vierta agua hirviendo sobre ellos. La piel cortada se enroscará y podrá quitarla fácilmente. Corta cada tomate por la mitad y quita las semillas con un cuchillo o una cucharadita.
Paso 3
Pele los pepinos, si las semillas son grandes por dentro, quítelas también. Corta el pimiento por la mitad, límpialo de los granos y las películas blancas del interior. Retire las hojas de la cebolla y corte la verdura en varios trozos.
Paso 4
Coloque dos tomates preparados, pimientos morrones, medio pepino y una cebolla en una licuadora. Pica y transfiere a un recipiente hondo o cacerola.
Paso 5
Cortar en dados los tomates y pepinos restantes y colocar en un bol con las verduras ralladas. Vierta el jugo de tomate. Revuelva y sal la sopa de tomate resultante. Agrega aceite de oliva y un poco de salsa Tabasco.
Paso 6
Coloca el gazpacho en el refrigerador para enfriar bien la sopa. Espolvorea con hierbas frescas al servir.
Paso 7
Gazpacho con pan blanco. Lavar los tomates y los pimientos, colocarlos en una bandeja para hornear y colocar en el horno precalentado durante 10 minutos. Luego sáquelo y transfiéralo con cuidado a una bolsa de polietileno, que está bien atada. Después de unos cinco minutos, la piel de las verduras se despegará fácilmente. Retirarlo y las semillas.
Paso 8
Cortar la corteza del pan blanco y remojar las rodajas en agua. Pasado un minuto, exprime y coloca en una licuadora. Allí también irán tomates, pimientos y cebollas peladas. Moler la masa, verterla en una cacerola.
Paso 9
Agrega el resto del agua, vinagre de vino, aceite de oliva y exprime el ajo con una prensa. Revuelva y sal. Espolvorea con hierbas.
Paso 10
Coloque la cacerola en el refrigerador. La sopa debe estar muy fría cuando se sirva.
