En la temporada de calor, las sopas frías son un plato indispensable. Estimulan el apetito y al mismo tiempo refrescan el cuerpo. Las sopas frías se basan en verduras y la sopa baja en calorías más popular en verano es el gazpacho español.
Es necesario
- - 150 g de pan rallado;
- - 2 cucharadas de vinagre de uva;
- - 2 dientes de ajo;
- - pepino;
- - cebolla morada de tamaño mediano;
- - 120 ml de aceite de oliva;
- - medio pimiento rojo dulce;
- - 10 tomates medianos;
- - pimienta negra molida y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Hacemos cortes transversales sobre los tomates, los sumergimos en agua hirviendo para que sea fácil pelarlos.
Paso 2
Limpiamos el pepino, quitamos las semillas. Cortar todas las verduras en trozos pequeños, ponerlas en una cacerola, agregar vinagre, una cucharadita de sal, pimienta molida. Triturar todos los ingredientes con una batidora, vertiendo poco a poco el aceite de oliva. Probamos la sopa terminada, agregamos sal y pimienta si es necesario, la metemos en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Paso 3
Puedes servir el gazpacho con trozos de verduras al gusto (pimiento, pepino, tomates) y con picatostes.
