Este es un plato fácil de preparar que puede decorar fácilmente tanto una mesa festiva como una cena regular. Tenga en cuenta que puede ser consumido de forma segura incluso por personas con diabetes. En términos de tiempo, todo el proceso de cocción te llevará unas 2 horas: 15 minutos para la preparación y el resto del tiempo para hornear.
Es necesario
- - mantequilla - 1 cucharada. l.;
- - lomo de cerdo sin hueso - 1-1,5 kg;
- - sal - ½ cucharadita;
- - pimienta - ½ cucharadita;
- - jengibre molido - ½ cucharadita.
- Para la salsa chutney, prepare los siguientes ingredientes:
- - 2 mangos medianos, pelados y cortados en cubitos;
- - ¼ de vaso de cebollas rojas picadas;
- - ¼ de vaso de pimiento morrón rojo triturado;
- - 1 chile jalapeño sin semillas, finamente picado;
- - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco;
- - 1 cucharada de raíz de jengibre rallada;
- - 1/8 cucharada de sal;
- - 1/8 cucharada de cúrcuma;
- - 1/8 cucharada de clavo molido.
Instrucciones
Paso 1
Para empezar, derretir la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso o en una sartén grill y freír el lomo de cerdo hasta que se dore, dando vueltas constantemente. Cuando la carne esté bien cocida, condimente con sal, pimienta y jengibre molido.
Paso 2
Transferimos la carne de cerdo a una forma resistente al calor y la enviamos al horno, precalentada a 180-190 grados Celsius durante 1-1.5 horas, el tiempo depende del tamaño del lomo de cerdo.
La última etapa del trabajo con la carne: sacar el cerdo del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar la carne unos 10 minutos para que la carne se sature de jugos y se enfríe un poco.
Paso 3
Para preparar salsa chutney con mango, ponga mango picado, cebolla morada, pimiento morrón, vinagre de vino, raíz de jengibre rallada, cúrcuma, clavo en una cacerola o cacerola, sal y cocine todo a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Para no perder el tiempo, puedes empezar a hacer salsa chutney mientras el lomo de cerdo se hornea en el horno.
Paso 4
Cuando el lomo de cerdo y la salsa estén listos, puedes servir el plato. Cortar la carne en rodajas de 1,5 cm de grosor, colocar bien el cerdo en un plato, colocar encima las rodajas de mango y verter sobre la salsa picante. El plato está listo, puedes servirlo en la mesa.
