Plato tradicional francés que consta de varios tipos de verduras. Esta golosina es muy simple en términos de preparación, por lo que incluso un principiante en la cocina puede manejarlo. Es inconcebible sin la adición de hierbas provenzales. Hoy en día hay muchas variaciones de este plato, por lo que elegir una receta para ti no es difícil.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande;
- 1 calabacín grande;
- 6 tomates carnosos;
- 100 g de queso (variedades duras);
- 1 cucharadita de hierbas provenzales;
- 250 g de lecho (con pimiento morrón);
- 50 g de aceite de oliva;
- 50 g de aceite de girasol para freír.
Preparación:
- Corte una fruta grande de berenjena en círculos gruesos, no es necesario que le quite la piel, el grosor de los anillos es de 5-7 mm.
- También tome un calabacín grande (aproximadamente lo mismo que una berenjena, para que la dosis de productos sea la misma), corte de la misma manera.
- Elija tomates grandes y carnosos para que no se conviertan en papilla durante el tratamiento térmico. Córtelos también en rodajas gruesas. Dejemos todas las verduras picadas por ahora.
- Necesitas preparar el arco. Córtalo en cubos medianos y ponlo en una sartén caliente con aceite de girasol, fríelo hasta que se dore.
- Colocar el lecho de pimiento dulce en una licuadora y convertirlo en un puré homogéneo, verter sobre las cebollas fritas en una sartén. Cocine todo a fuego lento durante unos 10 minutos y termine de cocinar.
- Lo ideal es que la fuente para hornear sea redonda, pero si no la hay, una rectangular servirá. Engrasarlo con aceite (cualquiera) y con la primera capa en el fondo, distribuir la masa de cebollas y lecho.
- Los círculos de verduras picados deben colocarse de esta manera: alternar los productos entre sí: calabacín, tomate, berenjena, etc., apilándolos lo más apretados posible entre sí.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva y las hierbas provenzales, agregue un poco de sal. Vierta el aderezo resultante sobre las verduras colocadas, que luego deben enviarse al horno durante media hora y hornearse a 200 grados. En este momento, frote un trozo de queso en un rallador fino.
- Después de 30 minutos, saque el formulario con Ratatouille, espolvoree con queso encima y devuélvalo durante 10 minutos, se debe formar una costra dorada.
El plato se sirve no solo como un plato independiente, sino también como guarnición para carnes y aves.
