La caballa ahumada en caliente cocinada en una airfryer resulta muy jugosa y sabrosa. El "humo líquido" se puede sustituir por especias para ahumar, en este caso dejar el pescado marinar en el frigorífico durante un día.
Es necesario
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- 1 caballa fresca
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de "humo líquido"
- freidora
Instrucciones
Paso 1
Cortamos la caballa, le quitamos la cabeza, las entrañas.
Paso 2
Enjuague y seque con una toalla de papel.
Paso 3
Frotamos el pescado con sal por dentro y por fuera.
Paso 4
Cubrimos el pescado con "humo líquido".
Paso 5
Lo metemos en una bolsa de plástico hermética.
Paso 6
Vierta los restos de "humo líquido" en la bolsa.
Paso 7
Atamos la bolsa con fuerza para que no se derrame nada y agitamos el pescado varias veces para distribuir el “humo líquido”.
Paso 8
Dejar macerar durante 30 minutos.
Paso 9
Sacamos el pescado en escabeche, lo palmeamos con una toalla de papel y lo colocamos en la rejilla central de la airfryer.
Paso 10
Configuramos la velocidad promedio del ventilador, la temperatura 205 grados y cocinamos durante 30 minutos.
Paso 11
La caballa terminada debe enfriarse.
Paso 12
Cortamos el pescado en trozos. Buen provecho.
