Tal rollo será una adición inusual y original a la mesa festiva. La combinación de jugosa ternera, cerezas, almendras y especias sorprenderá el paladar de cualquier gourmet.
Ingredientes para panecillos:
- 700 g de solomillo de ternera;
- 200 g de cerezas;
- 100 g de almendras;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita canela;
- 3 yemas de clavo seco;
- sal pimienta.
Ingredientes para la salsa:
- 1 taza de cerezas frescas
- 1-2 cucharadas cucharadas de harina;
- azúcar, sal al gusto.
Preparación:
- Lave el solomillo de ternera, séquelo con una toalla de papel y corte las fibras en 4 trozos. Batir por ambos lados hasta obtener capas finas. Luego superponga el tablero. Sasona la carne con sal y pimienta.
- Libere las cerezas de las semillas y pique las almendras con una licuadora o un rodillo.
- Espolvoree los filetes de ternera con almendras picadas y agregue las cerezas deshuesadas. Enrolle en un rollo apretado, pellizque los bordes con un palillo de dientes.
- Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Freír rápidamente los panecillos por todos lados en aceite.
- Vierta agua en el fondo de la sartén para que cubra los rollos un poco menos de la mitad, agregue especias: canela y clavo.
- Cocine a fuego lento los pasteles de carne hasta que estén tiernos, 40 minutos.
- Ahora queda preparar la salsa de cerezas para una hermosa presentación de nuestro plato.
- En una sartén seca, caliente ligeramente 1-2 cucharadas de harina.
- Quite las semillas de las cerezas. Agregue las cerezas a la harina.
- Sazone con sal, agregue un poco de azúcar y cocine a fuego lento hasta que espese.
- También puede agregar líquido a las cerezas, que se forma durante el guisado de la carne.
- La salsa terminada se debe pasar por un colador hasta que quede suave.
Sirva los panecillos calientes sin palillos de dientes. La salsa se puede servir por separado o se puede verter inmediatamente sobre los panecillos.
