El delicado pastel de cuajada con una ligera acidez, que se da con ciruelas frescas, se convertirá en un delicioso postre para su familia o decorará una fiesta de té festiva. Lo más destacado del plato son las nueces con miel escondida en ciruelas.
Es necesario
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- Masa:
- 2 tazas de harina;
- 1, 5 cucharaditas levadura seca;
- 150 ml de leche;
- 2 huevos;
- 100 g de mantequilla o margarina;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- ½ taza de azúcar;
- ¼ de cucharadita sal.
- Relleno:
- 7-10 piezas de galletas secas;
- 700 g de requesón bajo en grasa;
- 3 huevos;
- 3 cucharadas señuelos
- 300-400 g de ciruelas dulces;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- nueces
- 1 cucharadita jugo de limon;
- 3 cucharadas Sáhara;
- cariño;
- canela molida.
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa sin levadura. Vierta la leche hervida tibia en una taza honda, agregue la levadura y la sal. Mezcle bien hasta que todos los componentes estén completamente disueltos. Déjelo actuar durante 10-15 minutos. Triture los huevos con azúcar en un recipiente aparte, luego agréguelos a la leche con levadura. Agregue suavemente la harina, revolviendo la masa.
Paso 2
Corta la mantequilla o la margarina en trozos pequeños y colócalos en un lugar cálido o colócalos en un baño de agua hasta que la mantequilla se derrita. Agrega mantequilla tibia a la masa, agrega una cucharada de aceite vegetal y amasa hasta que la masa deje de pegarse a tus manos. La masa terminada debe tener una consistencia suave. Colóquelo sobre una tabla de madera enharinada, cúbralo con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido. Cuando la masa suba hay que amasarla y dejar que suba de nuevo, tras lo cual se puede empezar a formar el bizcocho.
Paso 3
Mientras la masa esté bien, prepara el relleno. Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta formar una masa aireada. Limpie el requesón a través de un colador, agregue sémola, jugo de limón, una cucharadita de polvo de hornear, mezcle. Agrega suavemente los huevos batidos con azúcar a la masa.
Paso 4
Enjuague las ciruelas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Divida con cuidado las ciruelas en 2 mitades y retire el hueso. Sumerja las mitades o cuartos de nueces en miel y colóquelas en cada una de las mitades de la ciruela. Triturar las galletas con un mortero hasta obtener migas finas.
Paso 5
Engrase una fuente para hornear con un trozo de mantequilla y espolvoree con harina. Verter la masa en un molde, aplanar y hacer topes. Esparcir uniformemente las migas de galleta encima, luego poner las ciruelas rellenas de nueces y cubrir todo con la masa de cuajada.
Paso 6
Hornea la tarta de cuajada con ciruelas en un horno precalentado a 180 ° C durante 50-60 minutos. Espolvorea el pastel terminado con canela molida.
