Los pasteles con relleno jugoso sobre masa de cuajada son muy buenos para llevarlos al campo o de picnic.
Es necesario
- Para 4 galletas:
- - 100 g de requesón seco;
- - 100 g de mantequilla;
- - 100 g de harina;
- - 1 huevo;
- - una pizca de sal;
- - 2 melocotones grandes;
- - 300 g de ciruelas;
- - 3 cucharadas. Sáhara;
- - agua;
- - hierbas al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa, mezcle la harina con el requesón seco y la sal. Agregue mantequilla fría, precortada en trozos, muela todo con las manos hasta obtener una miga y bata un huevo en la mezcla. Amasar la masa, envolverla en film transparente y enfriar durante unos 40 minutos en el frigorífico.
Paso 2
Divida la masa fría en 4 partes y enrolle cada una en una capa de unos 10 cm de diámetro.
Paso 3
Corta los melocotones para el relleno en 2 partes, quita los huesos, vierte agua en una cacerola pequeña para que cubra por completo la fruta, agrega azúcar y hierbas (por ejemplo, menta) y prende fuego. Deje hervir, tape, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, hasta que estén tiernos (verifique con un cuchillo). Luego enfriar, cortar en gajos y colocar en el centro de la masa enrollada, dejando espacio alrededor de los bordes.
Paso 4
Pon el horno a calentar a 200 grados. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de hornear.
Paso 5
Cortar las ciruelas por la mitad, deshuesarlas y cortarlas en gajos. Coloque de la misma manera que para los melocotones.
Paso 6
Dobla los bordes (¿recuerdas que los dejamos libres?) De la galleta hacia el centro. Engrasar el producto con un huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornee por unos 35 minutos. Se puede servir caliente con una bola de helado de vainilla, o se puede servir frío, espolvoreado con almíbar caliente - ¡fantasee! Sin embargo, ¡son tan deliciosos!
