Azu con patatas es un plato delicioso y muy satisfactorio. Se prepara de forma bastante sencilla y no requiere ninguna habilidad culinaria especial.
Ingredientes:
- 600-650 g de carne (cerdo o ternera);
- 3 pepinillos pequeños;
- 3 cebollas medianas;
- 4 cucharadas de pasta de tomate (se puede sustituir con salsa de tomate)
- 8 tubérculos de papa;
- 3 dientes de ajo;
- 2 lavrushkas;
- 3 cucharadas de aceite de girasol;
- sal y pimienta negra molida, pellizca a la vez.
Preparación:
- Primero, enjuague bien la carne, necesitará un filete sin hueso. Luego, debe cortarse en trozos lo suficientemente pequeños. Se coloca una sartén en una estufa caliente y se vierte aceite vegetal en ella. Después de que se caliente, vierta la carne en la sartén. Revolviendo regularmente, se fríe hasta que se forme una corteza dorada y crujiente (tenga cuidado de no quemarse).
- La cebolla hay que pelarla, enjuagarla y cortarla en aros o medios aros no muy gruesos con un cuchillo afilado. Ponga al fuego una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de que esté al rojo vivo, debes doblar el lazo. Se fríe a fuego medio revolviendo sistemáticamente.
- Luego ponemos la pasta de tomate en la sartén y mezclamos todo muy bien. Una vez que la cebolla esté lista, retire la sartén de la estufa.
- Pela los tubérculos de patata. Luego se lavan a fondo y se cortan en trozos no muy grandes. Las papas picadas se envían a la sartén para carne. La masa resultante está bien mezclada.
- Los pepinos deben pelarse y cortarse en cubos pequeños. Escurriendo el exceso de jugo, los pepinos picados se envían a una sartén caliente con aceite. Deben freírse por un tiempo muy corto, solo 2-3 minutos.
- Los dientes de ajo, después de pelarlos, se deben picar. Esto se puede hacer con una prensa de ajo o simplemente cortar muy finamente con un cuchillo.
- La carne y las patatas se mezclan con cebollas y pepinos fritos. Y el ajo picado, todas las especias necesarias y la sal se agregan a la sartén. Además, se debe verter caldo de carne o simplemente agua pura.
- La sartén se tapa herméticamente con una tapa y se prende fuego. Después de hervir, el fuego se reduce al mínimo y el plato se prepara por completo. Al servir, puede decorar los básicos ya preparados con hierbas frescas finamente picadas.
