El azúcar ha entrado en nuestra dieta diaria desde la infancia. Las papilas gustativas humanas identifican el azúcar como una fuente de energía y un aumento de la hormona dopamina. Las abuelas siempre decían que el azúcar es una fuente de glucosa, por lo que definitivamente debes comer papilla con ella en el desayuno. Sin embargo, el progreso no se detiene y el azúcar, en particular, tampoco es lo mismo.
Tipos de azucar
El azúcar se puede dividir aproximadamente en natural y sintético. Natural es el que se encuentra en los productos lácteos (lactosa), cereales y, por supuesto, en frutas (fructosa) - de ellos, por ejemplo, se puede obtener azúcar de uva o plátano. El azúcar artificial o sintético es azúcar refinada que se elabora a partir de remolacha o caña de azúcar, pero debido a la falta total de vitaminas y oligoelementos, es solo un conductor de muchas enfermedades y peso no deseado. La diferencia entre la fructosa y la lactosa del azúcar común es que la primera ingresa al cuerpo, llevando consigo una serie de nutrientes: por ejemplo, al comer una manzana, una persona obtiene una buena cantidad de fibra, que está completamente ausente en el azúcar refinado.
En busca de mayores ganancias, los fabricantes están utilizando opciones cada vez más baratas para el azúcar refinado y productos terminados que lo contienen en grandes cantidades. Por supuesto, para evitar un exceso de azúcar o, por el contrario, una falta de dulzor, se investiga y se determina la cantidad óptima de edulcorante para cada producto con el fin de determinar la proporción correcta.
Por lo tanto, siguiendo su adicción a la comida, una persona consume deliberadamente calorías inútiles que no pasarán sin dejar rastro. Es mejor, por supuesto, abandonar por completo el azúcar, ya que no aporta ningún beneficio, sino todo lo contrario. La notoria creencia de que el azúcar es una fuente de glucosa ha sido refutada durante mucho tiempo: la glucosa se encuentra en casi todos los alimentos, por lo que una persona obtiene suficiente durante las comidas regulares.
Entonces, el más seguro es el azúcar natural, a saber:
- uva
- plátano
- Sirope de alcachofa de Jerusalén, agave
- Coco
Estos tipos de azúcar son seguros, aunque no debes olvidarte del equilibrio. La miel, por supuesto, también se puede atribuir a esta lista, pero es aún más alta en calorías, y por lo tanto es inconmensurable usarla, aunque solo sea porque con su ayuda puedes superar un resfriado, no es una buena idea. También hay sustitutos del azúcar conocidos en diferentes variaciones: stevia, eritritol, etc. Hoy en día, la seguridad y el daño de dichos sustitutos no se han probado, por lo que también deben tratarse con precaución, especialmente en términos de la dosis diaria.
El azúcar refinado se distingue por su muy bajo costo, disponibilidad, ubicuidad y aparente seguridad. No en vano lo llaman "la muerte blanca", sino aquello que no está prohibido, como si no suponga una amenaza. De hecho, el azúcar común, que ahora se agrega a casi todo, es adictivo, la misma adicción a las drogas. Por eso es necesario tomar una decisión lo antes posible a favor de la cordura, la seguridad y el amor por tu cuerpo.
