Una ensalada de pavo ahumado es ideal para un picnic o una cabaña de verano. Combina bien con cualquier guarnición de patatas y kebab. Se prepara de forma sencilla, pero por poco tiempo, ya que primero hay que marinar la pechuga, luego freír y ahumar a la parrilla.
Ingredientes:
- 250 g de filete de pavo;
- 3 cucharadas l. salsa de soja (Teriyaki);
- especias para barbacoa;
- 1/4 manojo de hojas de lechuga (preferiblemente variedades Iceberg);
- 1 pepino
- 1 diente de ajo;
- 20 g de parmesano;
- 4 rebanadas de tocino;
- 140 g de yogur natural;
- 1/3 manojo de eneldo;
- sal.
Preparación:
- Rallar la pechuga de pavo con especias y sal, colocar en cualquier recipiente de comida, agregar la salsa teriyaki y dejar marinar por al menos 30 minutos.
- Lavar el ajo, pelarlo y pasarlo por el ajo.
- Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente con un cuchillo.
- Ponga el yogur en un bol, agregue ajo y eneldo, mezcle todo hasta que quede suave y deje reposar por un tiempo. La masa terminada servirá como aderezo para ensaladas.
- Para preparar la pechuga, necesita un brasero, carbones y astillas de madera para ahumar. Entonces, calentar las brasas en la parrilla, humedecer las astillas en agua y ponerlas sobre las brasas. Coloque una bandeja para hornear especial en la parrilla.
- Retire la pechuga de la marinada, transfiérala a una bandeja para hornear y fría por ambos lados hasta que esté tierna.
- Coloque las rodajas de tocino en una bandeja para hornear junto a la pechuga y fría durante 10-15 segundos, primero de un lado y luego del otro.
- Rallar el queso duro en un rallador fino.
- Lave las hojas de lechuga con anticipación y déjelas secar a un lado. Luego se rompe en trozos grandes y se pone en un plato.
- Lavar los pepinos, cortarlos en aros oblicuos y colocarlos uniformemente sobre las hojas de lechuga.
- Cortar la pechuga ahumada en rodajas, poner encima los pepinos y untar con la salsa presente.
- Cubra toda la ensalada con pavo ahumado con parmesano y sirva inmediatamente.
