Las chuletas caseras se pueden llamar símbolo de una vida familiar feliz. De hecho, en una casa donde siempre reinan la discordia y las peleas constantes, la esposa no freirá las chuletas. Este plato de carne está preparado solo para los más cercanos y queridos. Los sándwiches se hacen con chuletas, son buenos tanto fríos como calientes, cualquier guarnición es apta para ellos. Pero no puedes sorprender a nadie con chuletas de carne y cebolla, así que debes cocinar chuletas pekinesas o chuletas brasileñas.
Chuletas de Pekín
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo picada;
- 250 g de camarones;
- 1/2 taza de caldo de carne;
- 8 champiñones secos;
- 4 castañas en conserva;
- 2 cebollas;
- 1 tenedor de col blanca;
- 4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
- 11/2 art. cucharadas de almidón;
- 1 cucharadita de raíz de jengibre picada, aceite de sésamo;
- jerez, azúcar, aceite vegetal.
Pelar los camarones, picarlos. Remoja los champiñones en agua tibia. Picar las castañas en conserva. Picar las cebollas, mezclar con la carne picada, los camarones, las castañas, el jengibre, formar chuletas.
Picar el repollo, colocar la mitad en el fondo de la cacerola. Calentar un poco el caldo, diluir el almidón en él. Mezcle la salsa de soja y el azúcar por separado.
Sumergir las chuletas en almidón, freír en aceite vegetal, poner en una cacerola junto con el repollo sobrante y los champiñones, verter sobre la salsa, agregar jerez, verter aceite de sésamo, poner a fuego lento, hervir, hervir a fuego lento durante una hora..
Chuletas brasileñas
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo y ternera picada;
- 60 g de pan rallado;
- 20 g de almendras picadas;
- 10 rebanadas de tocino;
- 10 ciruelas pasas;
- 2 cebollas;
- 1 huevo;
- 1º. una cucharada de condimento para carne y manteca;
- sal, salsa de tomate caliente.
Remojar las ciruelas pasas en agua, pelar las cebollas, picar, mezclar con carne picada, almendras, pan rallado, huevo, condimentos, sal.
Estirar las tortillas, colocar en el centro de cada ciruela, cegar los bordes, dar forma a las empanadas, envolver en rodajas de tocino, pinchar, saltear en ghee.
Vierta la salsa de tomate caliente sobre las chuletas brasileñas preparadas antes de servir.
