El quiche es un pastel abierto que puede servir como desayuno o cena completos. Los rellenos pueden ser de cualquier tipo: vegetales, frutas, pescado, carne o champiñones. El nombre del pastel está firmemente arraigado en la cocina francesa, pero los franceses adoptaron su receta de los alemanes de Lorena. Básicamente, el pastel se hacía con los restos de comida (trozos de carne, verduras) y masa, que quedaban al amasar el pan.
Es necesario
- - 4 cosas. huevos;
- - 150 g de harina;
- - 80 g de mantequilla;
- - 1 PC. Luke;
- - 4 cosas. un tomate;
- - 2 uds. patatas;
- - 200 ml de crema;
- - 100 g de perejil;
- - 2 hojas de albahaca;
- - pimienta negra, sal;
- - verduras (eneldo y perejil);
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
- - 400 g de carne picada (cerdo, ternera);
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Combine la harina tamizada, la mantequilla ablandada y el huevo. Amasar masa elástica y refrigerar durante 30 minutos. Hervir las patatas asadas en agua con sal, enfriar y pelar. Corta los tomates en aros.
Paso 2
Prepara albóndigas. Agregue sal, pimienta, 1 cucharada de agua fría, tomate cortado en cubitos, cebolla finamente picada y perejil picado a la carne picada. Revuelva bien y deje reposar durante 5 minutos.
Paso 3
Prepara el relleno. Mezclar la nata con 3 huevos, sal, pimienta, agregar perejil seco, eneldo, picar las hojas de albahaca, batir bien. Forme bolas con la carne picada, fríalas en aceite vegetal y colóquelas sobre una toalla de papel.
Paso 4
Estirar la masa, poner en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite vegetal. Sobre la masa, esparcir las patatas hervidas ralladas en un rallador grueso, sal, poner las albóndigas en forma de tablero de ajedrez, alternando con aros de tomate.
Paso 5
Vierta la salsa sobre las albóndigas y los tomates para que quede al ras con las albóndigas. Hornee a 180-190 ° C durante 40-45 minutos. Decora la quiche con hierbas.
