Las albóndigas con arroz son un verdadero salvavidas para las amas de casa ocupadas. Este plato de carne es nutritivo y rápido de cocinar. Las albóndigas con arroz se pueden servir para el almuerzo o la cena, con o sin guarnición. Al cambiar las salsas y los jugos, deleitará a su hogar con un nuevo sabor todos los días. Las albóndigas se utilizan a menudo como base para una sopa ligera.
Es necesario
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- 250 g de arroz
- 250 g de ternera
- 250 g de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 huevo crudo
- 1 pimiento dulce (búlgaro)
- 400 g de salsa o pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal al gusto
- especias al gusto
Instrucciones
Paso 1
Tome arroz blanco de grano largo. Esta variedad no tiene su propio aroma brillante y absorbe bien los jugos de la carne. No utilice arroz sancochado o de grano redondo. Lo primero puede seguir siendo difícil, lo segundo, convertirse en un desastre.
Enjuague el arroz varias veces con agua corriente hasta que esté completamente transparente. Llenar con agua fría. Sal un poco. Hervir hasta que estén tiernos. Eche un colador para drenar el exceso de líquido.
Paso 2
Mientras se cocina el arroz, cocine la carne picada. Tradicionalmente, las albóndigas se elaboran a partir de dos tipos de carne. El cerdo agregará jugosidad a la carne picada y la carne de res agregará sabor. Para alimentos dietéticos y para bebés, use carne de ave picada: pavo o pollo.
Limpie a fondo la carne de películas y rayas, enjuague. Desplácese por separado en una picadora de carne o pique muy finamente con un cuchillo.
Paso 3
Pica finamente la cebolla y el ajo. El ajo se puede pasar a través de una prensa y la cebolla se puede enrollar junto con la carne picada. Corta los pimientos morrones en tiras.
Paso 4
Combine ambos tipos de carne picada, arroz hervido, huevo crudo, cebolla, ajo, sal y especias al gusto. Mezclar bien.
Paso 5
De la masa resultante, forme bolas del tamaño de una nuez. No cubras las albóndigas con harina o pan rallado. En una sartén, el empanizado se puede quemar rápidamente, dando al plato un sabor amargo.
Paso 6
Calentar el aceite de girasol en una sartén. Freír las albóndigas por todos lados.
Paso 7
Agregue pimienta a la sartén a las albóndigas. Mezcle todo y cocine a fuego lento tapado durante 5-7 minutos.
Paso 8
Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. En lugar de salsa de tomate, puede usar caldo o caldo de pollo. Cuando cocine para niños, cocine a fuego lento las albóndigas en crema agria diluida o crema baja en grasa.
Paso 9
Sirva arroz hervido como guarnición. También puede guisar, hornear o asar verduras. Para los amantes de la comida pesada, prepare pasta o puré de papas.
Vierta la salsa restante sobre la guarnición. Adorne con una ramita de hierbas o una rodaja de tomate.
