Este aperitivo se puede preparar no solo con gambas. También puede utilizar carne de cangrejo o pescado crudo. El aperitivo resultará igual de sabroso y tierno.
Es necesario
- - 50 g de mantequilla,
- - 100 g de pan rallado blanco,
- - 1 cebolla pequeña,
- - 2 huevos,
- - 100 g de harina,
- - 100 g de gambas peladas,
- - 2 cucharadas. parmesano rallado,
- - 200 ml de leche,
- - 1 cucharada. perejil finamente picado
- - una pizca de ralladura de limón,
- - sal y pimienta para probar,
Instrucciones
Paso 1
Primero, pica la cebolla finamente. Pica finamente los camarones.
Paso 2
Derretir la mantequilla en una sartén profunda. Ponga la cebolla allí y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda, unos 3-4 minutos.
Paso 3
Agregue la harina y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
Paso 4
Agregue la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente, luego reduzca el fuego y cocine la mezcla hasta que espese, sin dejar de remover, durante unos 2-3 minutos.
Paso 5
Retire la mezcla del fuego, agregue los camarones, la ralladura de limón, el queso, el perejil, la sal y una pizca de pimienta. Mezcle todo bien, transfiera a una taza ancha y deje enfriar durante unos 13 minutos.
Paso 6
Batir los huevos ligeramente. Vierta el pan rallado en un plato plano. Forme bolas con la mezcla, cada una de las cuales se sumerge en huevos y se enrolla en migas.
Paso 7
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Freír las bolas en 3 pasadas, dándoles la vuelta 1 vez, unos 4 minutos por lote. Transfiera a toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Paso 8
Sirve con alcaparras calientes y perejil.
