Pelmeni es un plato sabroso y satisfactorio que se puede preparar con varios rellenos: carne, pescado, patatas, champiñones, frijoles y repollo. Para el gusto, las albóndigas con repollo resultan inusuales, todos los miembros de la familia las comen con gusto. Puede preparar tales albóndigas para uso futuro, luego sacarlas del refrigerador y cocinarlas en 10-15 minutos.
Empanadillas con repollo
Para preparar este plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de repollo fresco;
- cebollas - 1-2 piezas.;
- huevo - 4 piezas.;
- 250 g de harina;
- 100 ml de leche (o agua);
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- sal al gusto);
- sartén;
- espumadera.
Pon 2 huevos a hervir. Mientras tanto, en un tazón hondo, combine la harina, los 2 huevos, la leche y la sal al gusto. Agregue la leche gradualmente en un chorro fino. Remueve la masa hasta que esté firme. Luego, deje reposar la masa de albóndigas un rato.
Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas, luego agregar el repollo a la cebolla. Después de freír ligeramente las cebollas y el repollo, déjelos enfriar. Pica finamente los huevos duros, agrégalos a las cebollas y al repollo, no olvides salpimentar a tu gusto.
Tome la masa, córtela en trozos pequeños, envuélvala en harina y enrolle con un rodillo hasta formar una torta plana. Luego, con un vaso o taza, corte incluso círculos de masa, sobre los que luego debe esparcir uniformemente el relleno. Los bordes de las bolas de masa deben pellizcarse, por ejemplo, con una coleta. Coloque las bolas de masa terminadas en una tabla de cortar enharinada.
En el futuro, puede hacerlo de 2 maneras: congelar sus albóndigas para usarlas más o cocinarlas de inmediato. Es necesario cocinar albóndigas con repollo en agua con sal a fuego lento. Una vez que las albóndigas hayan salido a la superficie, el tiempo de cocción debe ser de unos 5 minutos. Retire las albóndigas del agua caliente con una espumadera. Sirve con crema agria, kétchup, salsa, hierbas picadas o en el caldo en el que se cocinaron las albóndigas.
Empanadillas con carne y repollo
Otra forma de combinar albóndigas y repollo es hacer albóndigas de carne y repollo. Tal plato será mucho más saludable para la digestión y el estómago que las albóndigas de carne comunes. Necesitará los siguientes productos:
- 250 carnes (ternera, cordero, cerdo);
- 250 g de repollo;
- 300 g de harina;
- cebollas - 1 pc.;
- huevo - 1 pieza;
- sal, pimienta (al gusto);
- agua;
- sartén;
- picadora de carne;
- espumadera.
Primero, prepara la masa de albóndigas. Tamiza la harina sobre una tabla de cortar, luego vierte un poco de agua mezclada con huevo y sal en el pequeño agujero en el centro de la harina. Revuelva la masa hasta que esté firme y elástica. Una vez que la masa deje de adherirse a sus manos, póngala en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador por un tiempo. Además, la masa para albóndigas se puede cocinar perfectamente en un procesador de alimentos con función de amasar o en una panificadora.
Para preparar la carne picada, lavar y picar finamente el repollo, luego guisarlo en una mezcla de aceite vegetal y agua. También necesitas sal y pimienta al repollo. Puedes guisar el repollo hasta que esté medio cocido, porque más adelante en el proceso de cocción, el repollo alcanzará el estado deseado.
Cortar la carne en trozos pequeños, luego moler en una picadora de carne junto con el repollo y las cebollas finamente picadas. Agregue sal y pimienta a la carne picada. Agregue una pequeña cantidad de agua a la carne picada. ayudará a formar el caldo dentro de las albóndigas. Mezclar bien.
A continuación, debe esculpir bolas de masa de cualquier forma (redonda, ovalada o cuadrada) y de cualquier tamaño. Es necesario pellizcar con cuidado los bordes de las bolas de masa para que no se deshagan durante la cocción. Elija el tiempo de cocción deseado según el tamaño de las albóndigas. El tiempo de cocción típico es de 10 a 13 minutos. Sirva las albóndigas de carne y repollo preparadas con crema agria y hierbas.
