Las albóndigas fragantes, calientes y calientes, son buenas en las frías noches de invierno y en verano en la terraza de la dacha. Haga que los miembros de su familia participen en la preparación de albóndigas con champiñones y repollo. Durante las conversaciones tranquilas con la familia, la cena se preparará de forma rápida y discreta.
Es necesario
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- Para la prueba
- 3 tazas de harina;
- ¾ - 1 vaso de agua;
- 1 huevo;
- ½ cucharadita de sal.
- Para rellenar
- 300 g de repollo fresco;
- 300 g de champiñones frescos;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria grande
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente el repollo fresco, salarlo y dar la mano para que el repollo le dé jugo. Pelar y rallar las zanahorias. Pica finamente la cebolla.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Coloque las cebollas, saltee hasta que estén doradas y agregue las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias durante 2-3 minutos y verter el repollo en la sartén. Revolviendo constantemente, fríe las verduras durante unos cinco minutos, hasta que el repollo esté suave y ligeramente dorado.
Paso 3
Pica finamente los champiñones frescos. Si está preparando un relleno de champiñones secos, enjuáguelos bien y déjelos en remojo durante un par de horas en agua fría, y luego córtelos en trozos pequeños.
Paso 4
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los champiñones durante 5-10 minutos. Combínalos con col rizada tostada. Asegúrese de que no haya demasiado aceite en el relleno.
Paso 5
Tamiza la harina en un tazón grande. Rompe un huevo en harina, agrega agua y sal. Tome agua fría, puede enfriarla con anticipación en el refrigerador. La masa, amasada en agua fría, resulta más elástica y no se seca más tiempo.
Paso 6
Amasar bien la masa hasta que deje de pegarse a las manos. La masa debe quedar bastante empinada. Extienda una capa delgada con un rodillo de aproximadamente 1,5-2 mm. Para las albóndigas triangulares, corte la masa en cuadrados. Y si prefieres las albóndigas semicirculares, recorta círculos en la masa con un vaso fino.
Paso 7
Coloca el relleno en el centro de los cuadrados o círculos y pellizca los bordes con cuidado. Asegúrese de que los bordes de las bolas de masa no sean demasiado gruesos, de lo contrario, estos lugares no se cocinarán bien y no tendrán sabor.
Paso 8
Hierva agua en una cacerola grande, sazone con sal y coloque las albóndigas en agua hirviendo. Hierva las bolas de masa durante 5-7 minutos hasta que floten completamente hacia la superficie. Recuerda revolverlos mientras cocinas para que no se peguen.
Paso 9
Retirar las albóndigas de la cacerola con una espumadera, colocar en un plato y verter sobre la mantequilla derretida. Sirva la crema agria en la mesa con albóndigas calientes.
