Borscht se puede llamar con seguridad el rey de las sopas, es tan popular entre la gente. ¿Qué tipo de borscht atrae nuestra imaginación? Hermoso, aromático, rico, sazonado con crema agria espesa y espolvoreado con hierbas. Y siempre con un trozo de carne en el plato. ¿Sabes que puedes cocinar tal borscht que ni siquiera recuerdas la carne? No es menos sabroso y nutritivo, sino también picante, saludable y asequible para todos.
Es necesario
- - patatas - 6-8 piezas
- - repollo - 0,5 kg
- - remolacha - 2 piezas (medio)
- - zanahorias - 1 ud.
- - manzanas (preferiblemente agrias) - 2 piezas
- - tomates - 1 pieza
- - cebollas - 2 piezas
- - pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- - pimiento - 2 piezas
- - grasa de cerdo - 100 g
- - pimienta de Jamaica - 2 guisantes
- - hoja de laurel, sal
- - verdes
Instrucciones
Paso 1
Coloque el tocino en rodajas finas en una sartén ancha precalentada. Asegúrese de que la grasa se derrita gradualmente, pero no se queme. Periódicamente, debe voltear los platos y quitar los chicharrones de la sartén, agregando nuevas rodajas.
Paso 2
Cuando se haya derretido suficiente grasa, puede agregar verduras. Cortar la remolacha y la zanahoria en cubos pequeños, picar la cebolla y enviar a la sartén. Freír y hervir a fuego lento, bajo una tapa cerrada, revolviendo de vez en cuando. Puedes agregar un poco de agua para evitar quemaduras. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente media hora.
Paso 3
Vierta agua en una cacerola y hierva. Picar el repollo y mojarlo en el caldo, luego enviar el pimiento morrón picado y el tomate en cubitos. Sal. Picar finamente las manzanas y agregar a la masa total, tirar los granos de pimienta allí.
Paso 4
Agrega una cucharada de azúcar sin cubrir y una cucharadita de vinagre al 9% a la fritura de verduras. Se necesita vinagre para que las remolachas conserven su hermoso y brillante color. Mezclar bien los ingredientes y agregar la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo constantemente, luego ponga el aderezo en una cacerola con caldo.
Paso 5
Corta las patatas en cubos y sumérgelas en el caldo al final. Al final de la cocción, agregue las hojas de laurel y las hierbas finamente picadas. Cuando las patatas estén hervidas, la sopa estará lista. El borscht listo se come con crema agria, condimentado con hierbas frescas. Se pueden agregar chicharrones a la olla o al plato si lo desea. El borscht sin carne es prácticamente un plato dietético, es mucho más fácil de digerir, por lo que es útil para quienes quieren mantener su figura.
