Si está cansado del borscht normal, intente hacer borscht con frijoles. ¡No te arrepentirás!
Es necesario
- 300 g de frijoles rojos enlatados;
- 500 g de remolacha;
- 2 litros de caldo de verduras;
- 400 g de patatas;
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. jugo de limon;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 2 hojas de laurel;
- 1 manojo de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las remolachas, pelarlas, cortarlas en tiritas y mezclar con el jugo de limón. Deje las remolachas un rato en remojo en el jugo. Esto es necesario para que el borscht con frijoles adquiera una acidez picante.
Paso 2
Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y cortar las cebollas peladas en mitades. Sofreír las verduras en aceite vegetal.
Paso 3
Agregue un poco de agua a la pasta de tomate, mezcle, vierta la mezcla en las verduras y cocine a fuego lento.
Paso 4
Pele las patatas, córtelas en cubos y póngalas en un caldo hirviendo (puede cocinarlo con anticipación, utilizando zanahorias, cebollas y raíz de apio como ingredientes, así como cualquier otra verdura fragante), agregue allí un par de hojas de laurel agregue sabor al borscht y cocine la sopa en 10 minutos.
Paso 5
Mientras las patatas están hirviendo, haremos el aderezo de ajo y eneldo, que le dará a la sopa un aroma único y sabor picante-dulce: picar el eneldo muy finamente y mezclarlo con azúcar granulada y ajo machacado en un mortero. Para simplificar el proceso y ahorrar mucho tiempo, puede moler todos los ingredientes del aderezo con una licuadora.
Paso 6
Saca los frijoles del frasco.
Paso 7
Ponga pajitas de remolacha, asado, frijoles enlatados y pimienta molida en el caldo. Cocinaremos la sopa por otros 10 minutos.
Paso 8
Coloque el aderezo de ajo y eneldo en el borsch terminado con frijoles y deje reposar la sopa durante 15 minutos.
Paso 9
Vierta la sopa en tazones y llene cada porción con una cucharada de crema agria.
