La anfitriona no siempre tiene carne en stock. Pero la ausencia de este producto no estará de más para complacer a su hogar con un delicioso y aromático borscht. La receta original del plato en discusión ayudará con esto.
Es necesario
- - 300 gramos de repollo fresco;
- - 3 remolachas;
- - 2 tomates;
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla;
- - 3 cucharadas de pasta de tomate;
- - 3-4 dientes de ajo;
- - 0.5 cucharadita de vinagre;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - nuez moscada;
- - pimienta negro;
- - Hierbas frescas;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es hervir las remolachas hasta que estén blandas. Es mejor utilizar verduras sin pelar para que no den su color al agua. Cuando las remolachas estén cocidas, rallarlas en un rallador grueso y colocarlas en una sartén profunda de paredes gruesas. Lo mejor de todo: en hierro fundido.
Paso 2
En una sartén con remolacha, debe agregar zanahorias crudas, cebollas picadas y ajo rallado en un rallador grueso. Es mejor cortar este último en trozos pequeños con un cuchillo afilado. A continuación, las verduras se deben freír en aceite de girasol hasta que estén medio cocidas.
Paso 3
Mientras se prepara la mezcla de verduras, el repollo debe picarse finamente y cocinarse en el recipiente en el que se preparará el borscht en el futuro. En las verduras semiacabadas añadir la pasta de tomate, un poco de agua hervida, vinagre, azúcar y condimentos al gusto. Luego deben guisarse bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos.
Paso 4
Cuando el repollo se haya ablandado, agregue la masa vegetal a la sartén. Después de eso, la sopa debe cocinarse durante otros 12-15 minutos. Este borscht resulta bastante espeso. Y gracias a la pasta de tomate, una mezcla de especias y otros aditivos, también resulta muy sabroso y aromático.
Paso 5
Sirva el plato con crema agria con alto contenido de grasa, espolvoreando cada porción con hierbas frescas picadas. Si es posible, es mejor usar crema agria o crema casera.
