Coloque un plato de macarrones fragantes sobre la mesa y muy pronto no quedará miga. Este postre de nueces no solo es mucho más sabroso, sino también incomparablemente más saludable que sus contrapartes hechas con harina de trigo. Y, a pesar de su simplicidad, es lo suficientemente sofisticado no solo para reuniones en casa, sino también para beber té festivo.
Es necesario
- Para una receta simple:
- - 300 g de almendras crudas;
- - 1 huevo de gallina;
- - 150 g de azúcar;
- - 10 g de azúcar de vainilla;
- - aceite vegetal;
- Para una receta francesa:
- - 110 g de harina de almendras;
- - 4 claras de huevo de gallina;
- - 225 g de azúcar glas;
- - 200 g de chocolate con leche;
- - 100 ml de crema al 33%;
- - 50 g de azúcar;
- - 1/2 cucharadita jugo de limon;
- - una pizca de sal;
- Para una receta vegetariana:
- - 200 g de almendras;
- - 120 g de avena;
- - 90 g de azúcar;
- - 80 ml de agua hervida y aceite vegetal + para engrasar la bandeja de horno.
Instrucciones
Paso 1
Una receta sencilla para macarrones.
Vierta agua hirviendo sobre las nueces y déjelas por 10 minutos, luego deséchelas en un colador. Pelarlos de piel morena, colocar en una bandeja de horno y secar en el horno a 160oC durante 5-10 minutos. Enfríe las almendras, transfiéralas al tazón de una licuadora o procesador de alimentos y tritúrelas en migas.
Paso 2
Mezclar la masa seca resultante con dos tipos de azúcar. Batir el huevo en un recipiente aparte, verterlo en la mezcla de nueces y mezclar bien. Remoje sus dedos en agua tibia y moldee la masa preparada en formas redondas.
Paso 3
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, cubra con aceite vegetal y coloque las galletas crudas. Precalentar el horno a 170oC y hornear durante 10-15 minutos.
Paso 4
Macarrones franceses
Combine la harina de almendras con el azúcar en polvo y tamice todo junto con un colador fino. Triture las claras de huevo con jugo de limón y sal, luego agregue el azúcar en porciones pequeñas. La masa debe ser brillante y blanca.
Paso 5
Revuelva la crema y la mezcla seca con un suave movimiento vertical con una espátula o cuchara de abajo hacia arriba. Llene una manga pastelera con ellos y exprima los círculos sobre una bandeja para hornear engrasada. Hornea los macarrones por tan solo 10 minutos a 150oC.
Paso 6
Calentar la nata en una cacerola y derretir por completo el chocolate picado. Haga un pastel con cada dos alimentos horneados, péguelos con una capa de chocolate cremoso. Refrigere el postre por 20 minutos.
Paso 7
Macarrones vegetarianos
Tritura las almendras con una batidora o un molinillo de café (puedes dejar la piel o hacerlo como en la primera receta), luego añade la avena y vuelve a picarla. Endulzar la "harina" cocida con azúcar y espesar con agua y aceite, vertiendo gradualmente, cuchara a cuchara. La masa debe quedar bastante grasosa, prácticamente sin pegarse a tus manos. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 8
Precalienta el horno a 180oC. Engrase una bandeja para hornear o una fuente refractaria con aceite vegetal. Enrolle bolas del tamaño de una nuez de la masa de nueces, colóquelas en un recipiente a cierta distancia entre sí y aplaste. Hornea las galletas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
