Las albóndigas con fideos son muy fáciles de preparar, muy ligeras, pero a la vez llenas y un plato original!
Es necesario
- - 250 g de pollo o pavo picado
- - 1 chile rojo finamente picado
- - 1/2 cucharadita. raíz de jengibre finamente rallada
- - 1 cucharadita salsa de pescado tailandesa
- - una pizca de azúcar
- - 4 cebollas tiernas finamente picadas
- - 1 cucharadita almidón
- - 4 cucharadas. l. cilantro picado
- - 1 litro de caldo de pollo
- - 50 g de setas shiitake, cortadas por la mitad
- - 1 tallo de apio finamente picado
- - 75 g de vainas de guisantes dulces, cortadas a la mitad
- - 150 g de fideos wok frescos (se pueden sustituir por fideos normales; prepárelos de acuerdo con las instrucciones del paquete)
- - 1 cabeza de repollo pak choy, cortada en 4 partes
- - Zumo de 1 lima
- - hojas de cilantro (lágrimas grandes) al servir
Instrucciones
Paso 1
Prepara las albóndigas: Mezcla la carne picada con chile, jengibre, 1 cucharadita de salsa de pescado, azúcar, 2 cebollas, almidón y medio cilantro. Haga rodar 14 bolas de la mezcla resultante.
Paso 2
Transfiera el caldo a una cacerola y deje hervir. Agregue las albóndigas y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Retire las albóndigas con una espumadera y colóquelas en 2 tazones calientes. Manténgase caliente.
Paso 3
Agregue la salsa de pescado restante y las cebollas, los champiñones, el apio, los guisantes y los fideos al caldo. Deje hervir, revuelva y agregue el repollo. Cocine por 2 minutos. Vierta el jugo de limón.
Paso 4
Vierta el caldo de fideos y verduras sobre las albóndigas, espolvoree con hojas de cilantro y sirva.
