El pastizio es un plato griego abundante y delicioso que se elabora tradicionalmente con pasta de pipa y carne de res. La versión de pollo más ligera y baja en calorías también sabe bien.
Es necesario
- - 500 g de pasta;
- - 1, 2 kg de carne picada;
- - 120 ml de aceite de oliva;
- - 3 piezas de cebollas;
- - 5 tomates;
- - 350 g de queso duro;
- - 500 ml de leche;
- - 100 g de harina;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - especias;
- - vino;
- - verduras (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda y agregue las cebollas finamente picadas. Freír las cebollas hasta que estén transparentes. Coloca la carne picada sobre la cebolla y sofríe hasta que esté tierna.
Paso 2
A continuación, agregue queso finamente picado (200 g) y tomates pelados rallados a la carne picada. Revuelva todo y cocine a fuego lento. Agregue vino si lo desea, sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Además de la carne picada, puedes utilizar jamón, salchichas o ternera con tomate, aderezado con canela, nuez moscada o clavo como relleno para pastizio.
Paso 4
Hervir la pasta hasta que esté casi cocida. Luego deseche la pasta en un colador, mezcle con tres cucharadas de aceite de oliva.
Paso 5
Prepara la salsa. Vierta el aceite de oliva en una cacerola, agregue la harina, fría hasta que la harina esté dorada, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Vierta poco a poco la leche en la salsa, revolviendo continuamente. La salsa debe tener una consistencia similar a la crema agria. Agregue queso (150 g) y especias al gusto.
Paso 7
Lubrique el plato con aceite de oliva, coloque la mitad de la pasta hervida, vierta 1/3 de la salsa resultante, luego las verduras picadas, cubra con carne picada encima.
Paso 8
Extienda el resto de la pasta sobre la capa de carne picada. Espolvorear con el resto de la salsa y el queso. Coloque la cazuela en el estante superior de un horno precalentado a 180 °.
Paso 9
Hornee durante unos 50 minutos, hasta que la comida se dore. Sirva una cazuela en porciones con ensalada de tomate y pepino en rodajas.
