La ensalada de verduras crujientes con trigo sarraceno hervido es un excelente plato que se puede preparar tanto en verano como en invierno, ya que los productos están disponibles durante todo el año. Además, esta ensalada, en términos de saciedad y contenido calórico, bien puede reemplazar una comida completa, por lo que se puede servir como plato principal. Y no se deje confundir por el aspecto crudo de las remolachas y las zanahorias, así como las ciruelas pasas y las algas. Este barrio no solo es muy sabroso, sino también saludable.
Ingredientes:
- 1 remolacha
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada;
- 6 ciruelas pasas;
- 2 cucharadas. l. alga seca;
- 8 cucharadas l. trigo sarraceno hervido;
- ½ manzana;
- cebollas verdes.
Ingredientes para aderezo:
- 1 cucharadita mostaza;
- 3 cucharadas l. aceite de girasol;
- 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana;
- sal.
Preparación:
- Pelar y lavar las remolachas crudas con zanahorias. Tome una trituradora y pique finamente en rodajas, primero las remolachas y luego las zanahorias. En este caso, la cantidad de zanahorias ralladas debe corresponder necesariamente a la cantidad de remolacha rallada (1: 1).
- Lava la manzana y córtala también en rodajas.
- Verter las algas secas en un plato, escaldar con agua hirviendo y dejar reposar durante 10-15 minutos. Luego drene el agua con cuidado, usando un colador para mayor comodidad.
- Pelar, lavar y picar la cebolla morada en plumas finas y largas.
- Lave bien las ciruelas pasas, luego exprima con las manos y córtelas en tiras de grosor medio.
- Cortar las plumas de las cebolletas en diagonal en trozos de 2-3 cm de largo.
- Hervir el trigo sarraceno hasta que esté cocido, ¡pero no lo cocine demasiado!
- Combine todos los ingredientes preparados en una ensaladera y mezcle bien hasta que quede suave. Gracias a las remolachas, la ensalada debe adquirir un tono brillante y un sabor inusual.
- En un bol, mezcle la mostaza y el vinagre de sidra de manzana. Rellene este aderezo con aceite, sazone con sal y revuelva nuevamente.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de verduras con trigo sarraceno, revuelva y sirva.
- Si usa esta ensalada como plato principal, solo se puede servir con pan. De lo contrario, dicha ensalada irá bien con papas, cereales o fideos.
