La sopa de bulgur extraordinariamente aromática se convertirá en un plato sabroso gracias a su apio y curry.
Es necesario
- - 1-2 patatas
- - 1 cebolla
- - 2 dientes de ajo
- - 1 pieza de zanahorias
- - 2-3 cucharadas de bulgur
- - 2 tallos de apio
- - 2 tomates frescos
- - 1 cucharadita de curry
- - perejil
- - albahaca
- - sal
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Trituramos los dientes de ajo con un cuchillo y los picamos finamente. Cortar el puerro en aros finos.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una cacerola, agregue el ajo y fría por 2 minutos.
Paso 3
Agregue la cebolla a la mezcla y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que el volumen de la cebolla se reduzca a la mitad.
Paso 4
Corta las zanahorias en cubos y continúa cocinando hasta que las zanahorias estén completamente livianas.
Paso 5
Echamos apio picado y bulgur a la sartén. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Hacemos pequeños cortes en forma de cruz sobre los tomates, luego echamos agua hirviendo sobre ellos y los dejamos unos minutos.
Paso 7
Escurre los tomates, mantenlos en agua fría y pélalos.
Paso 8
Picar finamente los tomates pelados y poner en una cacerola. Agregue las papas en cubitos, revuelva, espolvoree con curry y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Paso 9
Vierta 2-2,5 litros de agua hervida o caldo de verduras. Llevar la masa a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego y cocinar la sopa hasta que esté tierna. La preparación se puede determinar con patatas y bulgur.
Paso 10
Agregue el perejil finamente picado y la albahaca un par de minutos hasta que estén tiernos.
