Una sopa de puré de lentejas rojas muy brillante y soleada se cocina en solo 30-40 minutos. ¡Rápido, sabroso y saludable!
Es necesario
- Lentejas rojas - 150 g
- Pimienta búlgara - 1/2 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
- Especias, hierbas, sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Lavamos las verduras: zanahorias y la mitad del pimiento. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos gruesos, quitar las semillas del pimiento y cortar en trozos grandes. Ponemos las verduras en un bol. Frote el ajo en un rallador fino (o páselo por una prensa de ajos) y agréguelo a las verduras picadas. Espolvorear con una cucharada de aceite de oliva, espolvorear con eneldo seco y mezclar bien para que el aceite se distribuya uniformemente sobre las verduras. Póngalos en papel de horno y hornee en el horno durante 30 minutos.
Paso 2
Mientras se preparan las verduras al horno, pelar y cortar la cebolla en mitades. Calentar una sartén honda con un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y sofreír hasta que se dore. Agrega una cucharada de pasta de tomate, caliéntalo. Vierta una taza y media de agua hirviendo, reduzca el fuego. Vierta las lentejas en el agua, mezcle y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
Paso 3
Sacamos las verduras del horno, las ponemos en un cazo. Vierta las lentejas con la pasta de tomate y la cebolla de la sartén en la sartén. Batir la sopa con una licuadora hasta hacer puré, agregar agua si es necesario. Sazone con sal, especias y hierbas al gusto.
