Las berenjenas, también llamadas "azules", son muy sabrosas en forma de bocadillos, cuyas recetas son muchas. Dado que la berenjena sabe muy bien con otras verduras y alimentos, los platos resultan increíblemente deliciosos. Tome al menos berenjena con queso y tomates o panecillos con nueces. No es una pena poner tales bocadillos incluso en una mesa festiva.
Aperitivo de berenjena, queso y tomate
Necesitará:
- 350 g de berenjena;
- 2 tomates grandes;
- 300 g de queso mozzarella;
- aceite vegetal para freír;
- 2-3 cucharadas. salsa de tomate;
- albahaca fresca;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto.
Lavar las azules, secar con un paño de cocina y cortar en círculos. Freír en aceite vegetal por ambos lados y espolvorear con sal y pimienta. Lave los tomates, límpielos y córtelos en rodajas. Prepara también el queso. Para ello, córtelo en rodajas finas, no más grandes que rodajas de verduras. Colocar una hoja de albahaca encima de las berenjenas, luego un círculo de tomates y, finalmente, cubrir cada porción con una loncha de queso. Sujete las estructuras con palillos de dientes o brochetas. Vierta un poco de ketchup y hornee en el horno a 180 ° C durante 10 minutos. Transfiera suavemente a una fuente para servir y sirva frío.
Use berenjenas de tamaño mediano para este refrigerio.
Rollitos de berenjena con nueces
Necesitará:
- 400 g de berenjena;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada. semillas de granada;
- 130 g de nueces;
- un par de gotas de vinagre de vino;
- cilantro y eneldo;
- 1 cucharadita especias de lúpulo-suneli;
- aceite de oliva para freír;
- sal.
Lave y seque las berenjenas, luego córtelas a lo largo en rodajas. Echar el aceite de oliva en una sartén, calentarlo y freír la berenjena por ambos lados hasta que se doren. Transfiera las placas a una servilleta para absorber el exceso de aceite.
No a todo el mundo le gusta el sabor amargo y ligeramente picante de la berenjena, pero puede deshacerse de él remojando las verduras picadas en agua con sal durante 15 minutos antes de cocinarlas.
Moler los granos de nuez en una licuadora. Agregue hierbas picadas y ajo machacado a estos. Revolver. Agrega el lúpulo suneli, el vinagre de vino y la sal al gusto. Agrega un poco de agua hervida para que la masa no se seque. Coloca el relleno en cada plato de berenjena y enrolla. Fijar con brochetas, colocar en una fuente y decorar con semillas de granada.
Aperitivo de berenjena georgiana
Necesitará:
- 1 kg de berenjena;
- 250 g de mayonesa;
- 1 cebolla;
- 5 dientes de ajo;
- 150 g de nueces;
- 2 cucharadas. vinagre de vino;
- aceite vegetal para freír;
- hojas de cilantro y eneldo;
- sal al gusto.
Lavar y secar las berenjenas. Luego cortar en tiras longitudinales de 3 cm de ancho, su número debe ser uniforme. Espolvorear con sal y freír en aceite vegetal por ambos lados. Colocar sobre un pañuelo para eliminar el exceso de aceite.
Adelante, prepara el relleno. Para ello, triturar el ajo con una prensa de ajos, picar finamente la cebolla y las hierbas. Picar las nueces. Mezclar todo y agregar mayonesa y vinagre de vino. Revuelva de nuevo.
Divide las tiras de berenjena en 2 trozos. Coloque el relleno en una mitad y cubra con el otro plato. Coloque el aperitivo en el refrigerador durante 2-3 horas, después de lo cual la berenjena adquirirá un sabor picante y fragante y se puede servir.
