Hay muchos fanáticos de los quesos azules. Sin embargo, existen muchas variedades de estos quesos. Los quesos se diferencian entre sí por el tipo de moho, su ubicación y otros parámetros.
Instrucciones
Paso 1
Bree
Queso de pasta blanda con molde externo. Producido en Alemania y Francia a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser del 45, 50, 60%. El color del queso varía de blanco a amarillo cremoso. El queso tiene un aroma suave y sabor a champiñón.
Paso 2
queso Camembert
Queso de pasta blanda con molde externo. Producido en Alemania y Francia a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser 30, 40, 45, 50, 60%. El color del queso varía de blanco a amarillo cremoso. El sabor del queso es de suave a picante (según la edad).
Paso 3
Azul de Cheshire (Chester)
Queso duro con molde interno. Fabricado en el Reino Unido a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser del 45 al 50%. El color del queso es de amarillo claro a naranja con vetas de moho verde. El sabor del queso va de agrio a picante.
Paso 4
Danable
Queso semiduro loncheado con molde interno. Producido en Dinamarca a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso es del 50%. El color es cremoso con vetas de moho verde azulado. El sabor del queso es picante y picante.
Paso 5
Queso azul
Queso loncheado semiduro con molde interno. Fabricado en Alemania a partir de leche de vaca. El contenido de grasa del queso puede ser del 45, 50, 60%. El color del queso es de blanco a amarillento con vetas de moho verde oscuro o azul. El sabor es picante, pronunciado.
Paso 6
Gorgonzola
Queso loncheado semiduro con molde interno. Fabricado en Italia a partir de leche de vaca. Contenido de grasa del queso 48%. El color del queso es cremoso con vetas de moho violeta azulado. El sabor es picante, picante.
Paso 7
Roquefort
Queso semiduro con moho azul interno. Producido en Francia a partir de leche de oveja. Contenido de grasa del queso 55%. El color del queso es cremoso con vetas de moho gris azulado y verde. Picante a picante en el paladar.
Paso 8
Stilton (stilton azul)
Queso semiduro con moho azul interno. Fabricado en el Reino Unido a partir de leche de vaca. Contenido de grasa del queso 55%. El color del queso es cremoso con vetas de moho violeta azulado. El sabor es suave con un bouquet especiado.
