Los bocadillos son una de las características de la cocina rusa. Se distinguen por una gran variedad de surtidos. Los refrigerios bellamente decorados se convierten en una verdadera decoración de la mesa festiva. Los bocadillos pueden ser varios sándwiches, patés, ensaladas, jaleas, encurtidos y adobos, verduras rellenas y otros productos culinarios.
Recetas de sándwich
Hay una gran cantidad de tipos de bocadillos: fríos y calientes, simples y multicapa, bocadillos, canapés, cócteles, en forma de torres y pirámides, incluso hay bocadillos y tortas.
Para hacer un sándwich de hojaldre con pasta de ajo y avellanas, necesitará:
- 1 pan;
- 100 gramos de mantequilla;
- 1 queso fundido;
- 2 tazas de nueces;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 5 dientes de ajo.
Para la preparación de sándwiches de hojaldre con pasta de nueces y ajo, es mejor usar no un pan fresco, sino uno de ayer.
Corta la corteza del pan para que tenga forma rectangular. Luego corte horizontalmente en 4 rodajas grandes. Engrasa dos de ellos con mantequilla y cúbrelos con una pasta de nueces y ajo.
Para prepararlo, pasa los dientes de ajo pelados y los granos por una picadora de carne. Triturar el queso procesado con mayonesa y combinar con la masa de nueces y ajo. Mezclar bien.
Coloque las piezas restantes sobre las rebanadas de pan de pasta. Luego envuelva en papel pergamino o plástico y colóquelo en el refrigerador por un par de horas para remojar.
Córtelo en sándwiches (sándwiches) del mismo tamaño antes de usar.
Se pueden preparar tartines con queso y pescado para una mesa diaria o festiva. Para hacerlos, necesitará:
- ½ barra de pan blanco;
- 1 cucharada de mantequilla o mayonesa;
- 1 lata de espadín;
- 1 cucharada de queso duro rallado;
- 1 pepino.
Cortar el pan en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Unte las rebanadas de pan preparadas con mayonesa o mantequilla. Cubra con espadín, una rodaja de pepino y espolvoree con queso rallado en un rallador mediano.
Transfiera el tartini cocido a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado. Hornea los bocadillos a 200 ° C hasta que el queso esté dorado.
Las tartinas se pueden servir frías o calientes.
Receta de bocadillo de alcachofa
La alcachofa es una deliciosa verdura muy popular en Italia, Francia y Estados Unidos. Pero en Rusia sigue siendo exótico. Si quieres sorprender a tus invitados, prepara alcachofas rellenas como botana. Para ello necesitará:
- 4 alcachofas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 chalotas;
- 60 gramos de hongos porcini frescos;
- 3 cucharadas de perejil;
- 1 cucharada de menta fresca;
- 40-50 gramos de pan rallado;
- 500 mililitros de caldo de verduras;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 limón;
- sal;
- pimienta.
En primer lugar, precalentar el horno a 180 ° C. Llene una cacerola o cacerola poco profunda hasta la mitad con agua fría y deje hervir.
Corta los tallos de las alcachofas y quita las hojas exteriores. Recorta las verduras en la parte superior unos 2-2,5 centímetros. Esto se hace para que las alcachofas se puedan colocar en una cacerola.
Exprime el jugo del limón y viértelo en agua hirviendo. Luego coloca las alcachofas, tapa el plato y cocina las verduras durante 15 minutos. Luego sacar las alcachofas del agua, darles la vuelta y dejar secar.
Cuando se hayan enfriado, separa muy suavemente las hojas y retira el corazón con una cuchara.
Los hongos porcini en esta receta se pueden reemplazar con champiñones.
Echar aceite de oliva en una sartén y sofreír las chalotas picadas, los ajos y las setas finamente picadas en una prensa. Mientras revuelve, fría los ingredientes durante 2 minutos. Luego agregue el perejil picado y la menta, sazone con sal y pimienta, agregue el pan rallado y mezcle bien.
A continuación, rellena las alcachofas con la pasta de champiñones. Coloca las alcachofas rellenas en una fuente para horno. Rocíe con aceite de oliva y vierta el caldo de verduras tibio en un molde.
Hornee en el horno durante aproximadamente media hora hasta que las alcachofas estén bien cocidas.
Decora las alcachofas rellenas con perejil. Este aperitivo se sirve caliente oa temperatura ambiente.
