Gracias a su sabor, la berenjena es un regalo del cielo para un buen cocinero. A partir de esta verdura se pueden preparar decenas de platos saludables. Los preparativos para el invierno también son incomparables.
Receta de berenjenas enlatadas
Las berenjenas pueden ser la base de un refrigerio y una buena adición a las preparaciones de verduras para el invierno. De cualquier forma que lo cocines, las berenjenas añaden un gran sabor al plato.
Ingredientes:
- 6 kg de berenjena;
- 8 pimientos morrones, preferiblemente rojos;
- 2 chiles
- 200 g de ajo;
- 100 ml de ácido acético al 9%;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 100 g de azúcar granulada.
De esta cantidad de productos se obtendrán unos 6 litros de snacks.
Instrucciones de cocina
- Esterilice los frascos y las tapas a fondo.
- Lavar las berenjenas, quitarles los tallos.
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Corta las berenjenas a lo largo en 4 trozos, luego transversalmente. Habrá 8 partes.
Imagen - Cubre la berenjena con dos cucharadas de sal. Deje reposar una hora y media. Enjuagar.
- Vierta sobre la berenjena con agua fría. Cocine durante 5 minutos, asegúrese de que el aperitivo no se queme. Drenar el agua.
- Lavar los pimientos morrones y los pimientos picantes, quitar las semillas. Pasar por una picadora de carne.
- Pela los ajos. Enviar a la picadora de carne. Combine con pimienta.
- Agregue aceite de girasol, azúcar granulada, sal, ácido acético. Llevar a ebullición la marinada de pimiento.
- Vierta la marinada sobre la berenjena, cocine por 5 minutos.
- Organizar las berenjenas en frascos, enrollar. Ponga las tapas, envuélvalas con una manta. Dejar enfriar completamente.
Aperitivo armenio "Imam bayaldi"
Esta ensalada es amada no solo en Armenia. Es famoso por su sabor picante y aromático. Hay bocadillos similares en las cocinas turca y griega.
Ingredientes:
- 3 kg de berenjena;
- 700 g de cebollas;
- 500 g de tomates;
- 50 g de ajo;
- 2 chiles
- 40 g de cebollas verdes;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 3 cucharadas l. sal;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 3 cucharadas ácido acético al 9%.
Instrucciones de cocina
- Lave bien las berenjenas, recorte los extremos.
- Cortar las berenjenas a lo largo en platos, sazonar con sal, agregar agua durante 40 minutos.
- Escurre el agua, seca cada plato con toallas de papel.
- Precalienta una sartén. Freír las berenjenas por ambos lados en aceite de girasol.
- Pelar las cebollas, cortarlas en tiras, freírlas en una sartén.
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Lave los tomates, haga una incisión cruciforme en cada fruta. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 3 minutos. Déjalos enfriar en un recipiente con agua fría.
Imagen - Quite la piel de los tomates. Muele la pulpa con una picadora de carne o licuadora.
- Pasar el ajo pelado por una prensa.
- Envíe el ajo picado y los tomates a la cebolla en la sartén. Agregue sal, azúcar granulada, vinagre.
- Lavar las cebolletas y los chiles, picar finamente, poner en la sartén junto con el resto de las verduras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Esterilizar bancos. Ponga las berenjenas en ellas, vierta la salsa de verduras de una sartén. Enrollar. Pon los frascos boca abajo, envuélvelos con una manta.
Esta ensalada armenia se convertirá en un bocadillo favorito. Hará que cualquier cena sea más sabrosa y picante.
