Los huevos duros no solo son buenos para un simple desayuno rápido, sino que también pueden ser el ingrediente principal en una comida más compleja. Los huevos están llenos de proteínas, así que no los incluya en su dieta con demasiada frecuencia para evitar abrumar su hígado.
Es necesario
- Para Chuletas:
- - 15 huevos de gallina hervidos y 5 frescos;
- - 150 g de mantequilla;
- - 100 g de pan blanco duro;
- - 30 g de perejil;
- - 150-200 g de pan rallado;
- - 1/2 cucharadita pimienta negro;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para tartas:
- - 6 huevos duros + 1 yema cruda;
- - 200 g de cebollas verdes;
- - 500 g de hojaldre;
- - 30 g de harina;
- - sal;
- Para la ensalada:
- - 12 huevos duros;
- - 2 cebollas y 2 chiles;
- - 4 dientes de ajo;
- - 15 g de cilantro;
- - 100 g de azúcar de caña;
- - 80 ml de salsa de soja;
- - aceite vegetal;
- Para la salsa:
- - 4 huevos duros;
- - 200 g de mantequilla;
- - 50 g de perejil;
- - 1 limón;
- - sal;
- Para picar:
- - 6 huevos duros;
- - 150 g de hígado de bacalao en conserva;
- - 1 cebolla morada;
- - 50 g de mayonesa;
- - 20 g de mostaza de Dijon;
- - 30 ml de zumo de limón;
- - 1/2 cucharadita pimenton;
- - hojas de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Chuletas de huevo cocido
Picar finamente las claras de huevo, triturar las yemas con un tenedor o colar por un colador. Coloque una cacerola o cacerola pequeña a fuego medio y derrita la mantequilla. Transfiera la yema y luego la masa proteica allí, revuelva bien, reserve y enfríe un poco.
Separar las yemas de los huevos crudos de las claras y agregar a la mezcla preparada junto con el perejil picado, la pimienta y la sal. Desmenuza el pan y agrega poco a poco a la carne picada, amasando con una cuchara o con la mano. Formar hamburguesas, sumergir en claras de huevo batidas, enrollar en pan rallado y saltear en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Paso 2
Empanadas de huevo cocido
Saca el hojaldre del congelador 20 minutos antes de cocinarlo. Picar las cebollas verdes y los huevos, mezclar bien y sal. Espolvoree harina sobre la mesa, extienda la masa y corte en 12 capas rectangulares iguales. Repartir uniformemente el relleno de huevo, enrollar, cegar los bordes con los dedos y untar con yema. Forrar una bandeja de horno con pergamino, colocar encima las hamburguesas y hornear a 180oC durante 25-30 minutos.
Paso 3
Ensalada de huevo cocido al estilo oriental
Pelar y picar finamente las cebollas y los chiles, y cortar los dientes de ajo en rodajas. Freír todo en una gran cantidad de aceite durante 3-4 minutos, colocar sobre una toalla de papel gruesa. Freír los huevos enteros en el mismo lugar. Combine la salsa de soja y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el producto fluido se disuelva. Coloque las verduras, los cuartos de huevo, las hojas de cilantro en una ensaladera y vierta sobre la salsa dulce y salada.
Paso 4
Salsa de huevo cocida espesa
Picar los huevos finamente con un cuchillo o rallar. Caliente la mantequilla en una cacerola o sartén profunda hasta que se derrita. Agregue la masa de huevo, el perejil picado, exprima el jugo de limón y agregue sal al gusto. Sirve la salsa con pescado hervido o al horno.
Paso 5
Aperitivo de huevo cocido
Corta los huevos a lo largo en mitades, quita las yemas y muélelas en un bol. Poner el hígado de bacalao machacado con un tenedor con un poco de aceite, la cebolla morada picada, sazonar con pimentón y revolver con mostaza, jugo de limón y mayonesa hasta que quede suave. Llene las hueveras con el relleno con una cucharadita normal o una jeringa de repostería. Adorne con hojas de perejil.
