El risotto es muy popular en Italia. Más bien, se puede llamar no un plato, sino una forma de cocinar arroz. El risotto se prepara con los productos más asequibles: cebollas, arroz y caldo. Además, es cuestión de tu imaginación.
Instrucciones
Paso 1
Seleccione la foto. Debe ser de grano fino y redondo. Las variedades de arroz más populares para cocinar son Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Paso 2
Prepare cualquier caldo: pollo, champiñones, carne. Debe estar caliente.
Paso 3
Vierta el arroz en una cacerola, póngalo a fuego lento y comience a verter el caldo en pequeñas porciones. Espere hasta que la porción se absorba, y solo entonces agregue una nueva. Revuelva el risotto constantemente.
Paso 4
Espolvorea el risotto con el aditivo. Por ejemplo, champiñones en aceite de ajo. Caliente 1 cucharada en una sartén. l. oliva y 40 g de mantequilla. Machacar 2 dientes de ajo y sofreírlos junto con 250 g de champiñones picados en trozos grandes, preferiblemente frescos. Una vez que los champiñones estén dorados, retira la sartén del fuego. Agrega 1 cucharada a los champiñones. cebolletas finamente picadas.
Paso 5
Si desea cocinar risotto con verduras, carne, mariscos, fríalos con cebolla. Agregue, si lo desea, queso, varias hierbas, ajo, aceitunas.
Paso 6
Prepare, por ejemplo, risotto con tomates. Para ello, unta la cebolla y el diente de ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregue 100 g de arroz y cocine a fuego lento un poco. Revolviendo todo el tiempo, vierta 250 g de agua tibia y deje hervir. Revolviendo continuamente, cocine a fuego lento el arroz debajo de la tapa a fuego lento. Vierta poco a poco 50 ml de vino blanco seco. Corta 100 g de tomates cherry por la mitad. Corta unas hojas de albahaca. Agregue al arroz junto con una cucharada. crema agria grasa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso parmesano rallado.
