El risotto es uno de los platos tradicionales italianos. Es una mezcla de arroz cocido con salsa de tomates, puré de tomate, pimientos, champiñones, tocino, guisantes y cebollas. Es fácil de cocinar, está delicioso. Servido como segundo plato.
Es necesario
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- 225 g de arroz;
- Agua;
- Aceite vegetal;
- Sal;
- 4 tomates;
- 1 pimiento rojo;
- 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate;
- 125 g de champiñones;
- 2 cebollas
- 125 g de guisantes verdes;
- 6 lonchas finas de tocino.
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparemos la salsa. Sumerge los tomates en agua hirviendo y déjalos reposar un minuto. Luego retire los tomates y vierta con agua fría. Los tomates ahora son fáciles de pelar. Retire la piel de los tomates y córtelos en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Quita el corazón del pimiento y córtalo en tiras. Enjuague los champiñones; córtelos en rodajas finas. Retirar la costra del tocino y cortar en trozos pequeños.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña y saltee el tocino y las cebollas hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue tomates, pimientos, champiñones, guisantes y puré de tomate. Mezcle todo bien, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Paso 3
Ahora cocinemos arroz. Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Vierta el arroz allí, mezcle bien con aceite y caliente durante varios minutos a fuego lento. El arroz debe volverse transparente. Vierta agua hirviendo (unos 600 ml) y agregue sal. Cubra la olla con una tapa y continúe cocinando a fuego lento. ¡No revuelvas más el arroz! Después de 15-20 minutos, abra la tapa; los granos deben absorber toda el agua. Pruébelo: si el arroz está duro, agregue agua y cocine un poco más.
Paso 4
Cuando el arroz esté tierno, agregue la salsa de verduras cocidas en una cacerola. Caliente el risotto resultante, viértalo en un plato caliente, afloje un poco con un tenedor para agregar esponjosidad al plato y sirva.
