El risotto se refiere a la cocina italiana y está hecho con arroz. Se sirve tanto como plato separado como como guarnición, por ejemplo, para el pescado. Debido a la presencia de una variedad de verduras, el risotto es rico en vitaminas, fibra y nutrientes. Su uso ayuda a depurar el organismo. Por tanto, será especialmente útil para quienes estén a dieta. E incluso durante el ayuno, un plato así será de gran ayuda.
Es necesario
- - arroz de grano redondo - 200 g;
- - caldo o agua - 300 ml;
- - zanahorias grandes - 1 pieza;
- - tomates - 2 piezas.;
- - cebollas rojas grandes (o cebollas) - 1 pieza;
- - brócoli - 100 go coliflor - varias inflorescencias;
- - guisantes (se pueden tomar congelados) - 100 g;
- - judías verdes - 150 g;
- - dientes de ajo - 2-3 piezas.;
- - vino blanco seco - 80 ml;
- - aceite vegetal (es mejor tomar aceite de oliva) - 3 cucharadas. l.
- - mantequilla - 30 g;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - perejil o albahaca verde - algunas ramas (opcional);
- - una sartén profunda de paredes gruesas con tapa.
Instrucciones
Paso 1
Una de las especialidades del risotto es que no es necesario enjuagar el arroz para este plato. De esta forma retiene el almidón necesario para una consistencia viscosa.
Paso 2
En primer lugar, pelar la cebolla morada y el ajo y picarlos en trozos pequeños. Luego tome una sartén, vierta aceite vegetal en ella, caliéntela bien. Agregue la mantequilla, derrita, luego agregue la cebolla picada y fría hasta que esté dorada. Luego agrega el ajo y sofríe con la cebolla durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
Mientras tanto, pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños, poner en una sartén y freír hasta que estén medio cocidas.
Paso 4
Ahora es el turno del arroz. Viértelo sobre cebollas, zanahorias y ajo (seguro que debe estar seco), mezcla con verduras y sofríe para que cada arroz esté cubierto de aceite. Entonces, el cereal absorberá completamente todo el aroma de las verduras.
Paso 5
Tan pronto como el arroz esté frito, verter el vino blanco, llevar a ebullición y, revolviendo vigorosamente, freír hasta que se derrita todo el líquido de la sartén.
Paso 6
Coloque los tomates en una taza, haga 2-3 cortes sobre ellos, vierta agua hirviendo por encima y deje reposar un minuto. Después de eso, escurra el agua caliente, enfríe los tomates con agua fría y quíteles la piel. Luego córtelos en cubos pequeños y añádalos a la sartén con arroz y verduras.
Paso 7
Ahora ponga los guisantes verdes. Y luego vierta agua hirviendo o caldo en la sartén. Reduzca la temperatura a un nivel bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 8
Cuando se acabe el tiempo, agregue el brócoli y las judías verdes, y sal y pimienta negra al gusto. Revuelva todo y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡El risotto con verduras está listo! Retire la sartén de la estufa. El plato se puede servir de inmediato, adornando cada porción con perejil o hojas de albahaca.
