Este plato, muy extendido en Italia, se está volviendo cada vez más popular en nuestro país. El ingrediente principal del risotto es el arroz, al que puede agregar una variedad de alimentos, desde pescado hasta champiñones.
Es necesario
- - 300 g de arroz;
- - 200 g de hongos porcini;
- - 100 g de chalotas;
- - un manojo de perejil;
- - 1,5 litros de caldo de pollo;
- - 3 cucharadas cucharadas de vino blanco seco;
- - 100 g de mantequilla;
- - sal y pimienta para probar;
- - 50 g de parmesano rallado.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las chalotas en cubos pequeños y freírlas en mantequilla. Enjuague bien el arroz en agua fría varias veces y agregue a la sartén la cebolla. Pasados unos minutos, vierte el vino blanco y evapora por completo, revolviendo de vez en cuando.
Paso 2
Lave los hongos porcini, córtelos en rodajas pequeñas y añádalos a la sartén. Vierta gradualmente el caldo de pollo, cada vez hasta que se haya evaporado por completo, entonces el arroz no se evaporará.
Paso 3
Sazone el risotto terminado con sal y pimienta. Sazone con malta cremosa y coloque en tazones. Adorne con perejil y parmesano rallado. Sirva con vino blanco seco.
