La propagación aún no es algo familiar para las amas de casa rusas. Se compra activamente en las tiendas, pero aún no está claro si es mantequilla light, o deliciosa margarina … Ni lo uno ni lo otro, por supuesto, no es cierto. Spread es un producto alimenticio especial que tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones.
La pasta para untar no es mantequilla ni margarina. El primero se produce a base de grasa de leche animal, el segundo se basa en grasas vegetales y el producto para untar es un producto combinado. Suele ser muy suave, de textura delicada y es ideal para hornear y untar en bocadillos.
Un poco de historia
En los años 90 del siglo pasado, apareció en Rusia un producto llamado "mantequilla blanda". Esta mantequilla era más barata que la mantequilla normal, por lo que los consumidores se apresuraron a comprarla en masa. Al mismo tiempo, comenzó una profunda crisis en la agricultura, no había suficientes materias primas para la producción de mantequilla, y esto provocó un aumento en la producción de untables, pero, además, falsificaciones masivas de mantequilla. Era muy inferior a la calidad habitual, causaba problemas de salud y múltiples intoxicaciones. De hecho, era una margarina de mala calidad con una gran cantidad de aditivos baratos. Con el tiempo, esto llevó a la opinión arraigada en la sociedad de que "la mantequilla blanda es muy dañina". Por lo tanto, en 2003, se introdujo GOST, estandarizando la producción de pastas para untar y mantequilla. Sin embargo, los diferenciales ya habían sido severamente desacreditados en ese momento.
¿Cuáles son los diferenciales?
Por composición, existen tres tipos de diferenciales:
- mantequilla-vegetal: la proporción de grasas de la leche en ellos es más del 50%, es decir, en composición están más cerca de la mantequilla.
- cremoso vegetal: la proporción de grasas de la leche oscila entre el 15 y el 49%
- vegetales y grasos - casi no contienen grasas lácteas, es decir, en términos de composición, son, de hecho, margarina.
La palabra "difundir" viene del inglés difundir - "difundir". En los países de habla inglesa, este es el nombre de cualquier producto que se pueda untar en pan.
Según GOST, la palabra "aceite" no debería estar presente en el empaque de la pasta para untar. El color de la extensión varía de blanco a amarillo claro, y la superficie cortada debe verse seca y brillante.
Elija diferenciales en la tienda que cumplan con GOST.
Los beneficios y daños de los untables
El contenido reducido de grasas de la leche contribuye al hecho de que la crema para untar en comparación con la mantequilla contiene mucho menos colesterol, además, las pastas para untar están enriquecidas con fitoesteroles y vitaminas A y D. En comparación con la mantequilla, las pastas para untar contienen muchos menos ácidos grasos saturados, pero en términos del contenido de insaturados, monoinsaturados y poliinsaturados, se benefician enormemente.
La unción es mucho mejor que la mantequilla para quienes siguen su figura: es un producto bajo en calorías, mientras que el contenido calórico de la mantequilla es de aproximadamente 700 calorías por 100 g.
Pero también hay una desventaja. Las grasas trans artificiales se utilizan en la producción de productos para untar. Con moderación, no son peligrosos, pero en grandes dosis pueden empeorar la condición de las paredes arteriales. Esto puede provocar enfermedades como diabetes, corazón e incluso cáncer. Por lo tanto, al elegir un untable, preste atención a la composición: no debe haber más del 8% de grasas trans.
