El humo líquido es un agente aromatizante que puede cambiar radicalmente el sabor de cualquier plato de carne. Solo unas gotas del producto darán a las golosinas el aroma original de la barbacoa frita en la naturaleza. Tenga en cuenta que no se recomienda el consumo regular de humo líquido. Esto se debe principalmente a los componentes que lo componen.
Composición de humo líquido
El humo líquido es el resultado de una cuidadosa filtración del humo convencional que se produce cuando se quema madera. Durante este proceso, se utiliza un equipo especial que elimina el alquitrán y el alquitrán del humo y luego los disuelve en agua.
La mayoría de las veces, se utiliza madera de aliso, manzana, haya o cerezo de pájaro para producir humo líquido. El producto final llega a los estantes de las tiendas en forma de líquidos aromáticos, aerosoles o mezclas de polvos. Como suplemento, se suele utilizar alcohol o aceite, así como otros sabores que potencian el efecto del tabaquismo.
Hay varios tipos de humo líquido, que difieren en el nivel de concentración de la composición. Estos indicadores afectan principalmente la saturación del sabor y el aroma de los platos. Algunos fabricantes agregan especias al humo líquido, que generalmente se indica en el empaque del producto. Gracias al agente aromatizante artificial, puede convertir la carne ordinaria hervida o frita en un verdadero manjar en pocos minutos. El humo líquido se utiliza para hacer manteca de cerdo, salchichas caseras, mientras se ahuman productos de carne y pescado.
El daño del humo líquido
La principal diferencia entre los platos cocinados con carbón o con humo líquido es el nivel de alquitrán y alquitrán. La fragancia prácticamente no contiene componentes cancerígenos. Es por eso que el impacto negativo en el cuerpo de los aditivos artificiales es mínimo. Sin embargo, el principal riesgo para los humanos en este caso es la intolerancia individual a ciertos componentes que pueden causar reacciones alérgicas graves.
Las alergias pueden ocurrir inmediatamente o como resultado de un consumo demasiado frecuente de humo líquido. Al comprar productos ahumados, debe prestar atención a los ingredientes que se utilizaron durante su fabricación. No es raro que los fabricantes utilicen sabores artificiales. El uso de humo líquido puede estar indicado por un rico tinte marrón en la carne o el pescado, así como por un color desigual pronunciado.
Tenga en cuenta que el humo líquido se considera un aditivo prohibido en algunos países. Las opiniones de los expertos y la investigación de productos difieren dramáticamente entre sí. Estas conclusiones convergen solo en una cosa: en cantidades mínimas, el aromatizante no causa un daño significativo a la salud humana. Se debe prestar más atención al consumo excesivo de carnes ahumadas, ya que esta categoría de productos pertenece a los alimentos pesados.
