La perca es un pez muy común y, en la mayoría de los casos, caviar. El caviar de perca es saludable y nutritivo porque contiene una gran cantidad de proteínas, lípidos, ácido fólico, potasio y fósforo, además de ácidos grasos omega-3. Puede hacer un plato muy sabroso con caviar de perca: caviar.
Es necesario
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- 500 g de caviar fresco;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 3 cucharadas;
- sémola - 3 cucharadas;
- sal
- Pimienta al gusto;
- un poco de aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el caviar suavemente con un chorro suave de agua fría para evitar que se deshaga. Pele el caviar de las películas. Para hacer esto, use un cuchillo estrecho y muy afilado.
Paso 2
Colocar en un plato limpio y espolvorear con una pizca de sal. Ponga el caviar salado en el refrigerador durante 1, 5 horas.
Paso 3
Saca el caviar del refrigerador y colócalo en una licuadora. Batir con una licuadora durante 30 segundos a la velocidad más baja.
Paso 4
Agrega huevos, sal y pimienta al caviar. Vuelva a batir la masa resultante con una batidora.
Paso 5
Agregue poco a poco la harina y la sémola, revolviendo bien la masa con una cuchara. Ya no necesitas una licuadora.
Paso 6
La consistencia de la masa debe ser la misma que para los panqueques comunes, incluso un poco más líquida.
Paso 7
Vierta un poco de aceite de girasol refinado en la sartén. Caliéntalo un poco.
Paso 8
Vierta la masa resultante en la sartén, como si estuviera horneando panqueques normales.
Paso 9
Fríe el caviar por ambos lados hasta que adquiera un delicioso color dorado.
Paso 10
Coloque los panqueques de caviar ya preparados en un plato hermoso y sirva. Puede hacer salsa de crema agria para complementar su comida. Debe tenerse en cuenta que el caviar es muy alto en calorías, y si sigue su figura, no es necesario condimentar este plato con crema agria.
