La coliflor es una verdura muy saludable, sabrosa y baja en calorías. Es fácilmente digerible, contiene muchas proteínas vegetales, vitaminas y minerales: calcio, magnesio, potasio, hierro, flúor, manganeso, algunas vitaminas de los grupos B y C. ¿Y qué cocinar con él? - usted pregunta. Hay muchas recetas. Hagamos una sopa de puré.
Es necesario
-
- Coliflor - 1 cabeza mediana
- Harina - 1, 5 cucharadas
- Mantequilla - 4 cucharadas
- Caldo de pollo o carne - 2.5 tazas
- Cebollas - 1 cabeza mediana
- Crema - 2/3 taza
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Queso al gusto
- Nuez moscada - al gusto
- Cebollas verdes al gusto
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien la col en agua fría y séquela. Dividirlo en pequeñas inflorescencias y cocinar en agua con sal durante 5-7 minutos.
Paso 2
Mientras el repollo está hirviendo, derrita la mantequilla en una sartén caliente, agregue harina. Mantener a fuego lento durante 2-3 minutos.
Paso 3
Las cebollas deben pelarse y picarse finamente. Prepare harina calentada con mantequilla.
Paso 4
Agregue las cebollas y la harina calentadas con mantequilla al caldo de pollo o carne. Hervir. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Paso 5
Enfriar el caldo. Agregue coliflor al caldo enfriado. Revuelva bien la sopa. Luego frote a través de un colador y déjelo hervir.
Paso 6
Ralle un poco de cualquier queso duro con un rallador fino. Batir la nata con las yemas de huevo. Agregue queso rallado a la crema y las yemas. Diluya la mezcla con un vaso de caldo, luego viértala en una olla de sopa. Calentar sin hervir.
Paso 7
Unos minutos hasta que esté listo, agregue sal, pimienta, cebollas verdes, nuez moscada al gusto.
Le deseamos buen apetito.
