Los picatostes son pequeños picatostes con sabor. Suelen prepararse a partir de varios tipos de pan. El método para hacer una adición crujiente a los primeros platos es muy simple.
Es necesario
- - 1 pequeña cabeza de coliflor
- - una mezcla de hierbas (cebolla, perejil, eneldo)
- - polvo de curry
- - aceite vegetal
- - sal
- - pimienta negro
- - 50 g de queso
- - varias rebanadas de pan de diferentes tipos
- - harina
Instrucciones
Paso 1
Haz picatostes. Retire la corteza de las rebanadas de pan. Cortar la pulpa en cubos pequeños y freír en aceite vegetal con un poco de ajo picado. Luego coloque los espacios en blanco en una fuente para hornear, espolvoree con perejil picado y queso rallado. Deje que los picatostes estén listos en el horno durante unos minutos.
Paso 2
Desmontar la coliflor en inflorescencias y hervir en agua ligeramente salada hasta que esté tierna. En un recipiente aparte, disuelva dos cucharadas de harina en agua tibia y revuelva hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina al repollo unos minutos hasta que esté tierno.
Paso 3
Triture el contenido de la sartén con una batidora. Reserva algunas inflorescencias de repollo. Sazone la sopa de puré preparada con aceite vegetal, agregue pimienta negra y sal al gusto. Vuelva a hervir la mezcla. Coloque inflorescencias de coliflor enteras y verduras finamente picadas en la sopa terminada.
Paso 4
Sirve los picatostes con la sopa de coliflor en un plato aparte. Los picatostes aromáticos deben agregarse al plato inmediatamente antes de comer el plato. De lo contrario, la textura crujiente desaparecerá y los picatostes se disolverán en el caldo.
