Si te encantan los chocolates con un licor empapado de cereza en su interior, no te importa probar una rebanada del pastel Drunken Cherry. La receta del manjar es sencilla, pero es importante no pasar por alto algunos puntos para que resulte lo más sabroso y aromático posible.
Debe cocinar el pastel un día antes de las vacaciones para que tenga tiempo de remojarse en un lugar fresco. No importa el tipo de alcohol en el que necesite remojar las cerezas, en cualquier caso, la baya adquirirá un sabor amargo y agradable.
Pastel de cereza borracho: receta número 1
Para cocinar necesitarás:
- 250 g de mantequilla (200 g de nata, 50 g de galleta);
- 1, 5 art. Sáhara;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cucharadita vanilina;
- 1 cucharada. Leche;
- 1, 3 cucharadas. harina;
- 0, 75 st. cacao;
- 2, 5 cucharaditas polvo de hornear para masa;
- 2-3 pizcas de sal;
- 450 g de cerezas;
- 0, 5 cucharadas. Ron o brandy;
- 0,25 g de agua;
- 3 cucharadas azúcar en polvo;
- 450 g de queso crema (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 cucharadas. l. jarabe de cereza.
Enjuaga las cerezas con agua corriente y reserva un poco para decorar el bizcocho. Retire las semillas del resto de las bayas. Rellena las cerezas con ron y déjalas por una hora, luego ponlas en un colador, deja el ron. Precalentar el horno a 180 ° C y engrasar dos fuentes de horno con aceite y harina.
Ahora puedes empezar a hacer la masa. Para hacer esto, combine 4 cucharadas. l. mantequilla, 1, 5 tazas de azúcar, 2 huevos y vainillina, batir con una batidora durante 10 minutos. Agregue la leche tibia y mezcle bien. Mezcle la harina, el cacao, una pizca de sal y el polvo de hornear por separado. Tamizarlo todo en la masa. Revuelva la masa con una espátula hasta que quede suave. Verter la masa en moldes y hornear durante media hora. Verifique que esté listo con un palillo de madera seco o un fósforo.
Mientras los pasteles se enfrían, comienza a preparar la crema. Para hacer esto, mezcle 200 g de mantequilla con azúcar en polvo, agregue sal. Aumente la velocidad de la batidora gradualmente, luego agregue el queso crema y el almíbar. Refrigera la nata.
Corta las tartas por la mitad a lo largo y satura la capa inferior con el ron que te sobró de la cereza. Extienda una cuarta parte de la crema, luego una capa de cerezas. Cubra la primera corteza con la segunda y repita con la corteza restante de la misma manera. Cubre el bizcocho con crema, espolvorea los lados con chocolate rallado o cacao. No olvides decorar el bizcocho con algunas cerezas que se hayan reservado.
Pastel de cereza borracho: receta número 2
Para cocinar necesitarás:
Para pasteles:
- 6 huevos de gallina;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 1 bolsa de azúcar de vainilla;
- 3 cucharadas cacao;
- 1 cucharadita soda, apagada con vinagre;
- 1, 5 art. harina.
Para rellenar:
- 1 lata de leche condensada hervida;
- 100 g de mantequilla;
- 1, 5 art. cerezas infundidas con alcohol (las cerezas deben verterse con alcohol y dejarse durante una semana).
Batir las yemas de huevo y el azúcar con una batidora. Batir las claras de huevo por separado. Combine todo y agregue bicarbonato de sodio enfriado con vinagre y azúcar de vainilla. Agregue el cacao y continúe batiendo. Agrega la harina en porciones pequeñas, no dejes de batir.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa en ella. Envíe el bizcocho al horno, precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Verifique que esté listo con un fósforo de madera seco o un palillo de dientes.
Deja enfriar el bizcocho terminado y córtalo por la mitad. Retire el medio de la torta inferior. Para hacer esto, necesitas hacer cortes en círculo. Picar la pulpa, añadir la mantequilla y la leche condensada y las "cerezas borrachas", mezclar el relleno y meter dentro del bizcocho. Cubre el pastel con la corteza superior y decora con chocolate derretido y cerezas encima. Deje la golosina en el refrigerador durante 30 minutos.
