Esta deliciosa y abundante sopa está hecha con frijoles enlatados y champiñones frescos en caldo de pollo o verduras. El tiempo total de cocción es de solo cuarenta minutos; este primer plato se puede servir tanto para el almuerzo como para la cena.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 450 g de champiñones;
- - 400 g de frijoles enlatados;
- - 1,5 litros de caldo de pollo o verduras;
- - 2 cebollas;
- - 5 dientes de ajo;
- - 10 hojas de salvia;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharada. una cucharada de tomillo;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 230 grados. Enjuague los champiñones frescos, pélelos y córtelos en cuartos. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picar finamente. Coloque los ingredientes preparados en una bandeja para hornear forrada con pergamino y engrasada con aceite de oliva, coloque en el horno durante 10 minutos. Luego sal y pimienta los champiñones al horno con cebolla al gusto.
Paso 2
Agregue las hojas de salvia y tomillo a los champiñones con verduras, mezcle, vuelva al horno por un par de minutos.
Paso 3
Vierta el caldo de verduras o pollo en una cacerola, sal, pimienta y tomillo fresco al gusto. Ponga a fuego lento. Llevar a hervir.
Paso 4
Envíe frijoles y champiñones enlatados con cebolla y ajo a la olla. Cocine todo junto durante 10-15 minutos, a veces revolviendo el contenido de la sartén. Después de eso, apague el fuego, cubra la sopa de frijoles y champiñones con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos.
Paso 5
Sirve la sopa caliente, además puedes condimentarla si te gusta picante. Las tostadas se pueden servir por separado con la sopa.
