Esta rica y aromática sopa con frijoles y champiñones es perfecta con picatostes, todo tipo de panes y patatas fritas, o simplemente con crema agria. En lugar de frijoles secos, puede usar frijoles enlatados en salsa de tomate.
Es necesario
- - 2 litros de caldo de miel;
- - 100 g de frijoles;
- - 200 g de champiñones;
- - 2 uds. zanahorias;
- - 1 PC. Luke;
- - 80-100 g de fideos;
- - 4-5 st. cucharadas de pasta de tomate;
- - 3 dientes de ajo;
- - 4-5 uds. granos de pimienta negra;
- - 3 piezas. hoja de laurel
- - 1 cucharada. una cucharada de condimento Vegetta;
- - nuez moscada;
- - ají (molido);
- - sal, perejil;
- - aceite vegetal (para freír);
Instrucciones
Paso 1
Remoja los frijoles en agua fría durante la noche. Pelar la cebolla, picar finamente, rallar las zanahorias en trozos grandes o cortar en cubos. Pasar el ajo por una prensa o rallar en un rallador fino. Después de secar el perejil lavado, picar finamente. Corta los champiñones en rodajas finas.
Paso 2
Después de escurrir los frijoles, enjuague y hierva en el caldo hasta que estén tiernos. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 7 minutos, agregar los champiñones y seguir friendo durante otros 4-5 minutos.
Paso 3
Poner los champiñones y las verduras fritas en una cacerola, sal, luego agregar los granos de pimienta y las hojas de laurel, mezclar y cocinar a fuego lento durante 7-10 minutos.
Paso 4
Luego agregue los fideos, la pasta de tomate, el ajo, la vegeta, el chile y la nuez moscada, revuelva y cocine por 5 minutos. Al final de la cocción, agregue el perejil a la sopa, déjelo reposar debajo de la tapa durante 5 minutos.
